|
大蒜，是我非常不喜欢的食物之一，因为它味道辛辣，而且吃完口里留下的味道很大。但老人家常说吃大蒜很好，能杀菌，能抗癌。大蒜真有这么好吗？ 大蒜的营养价值大蒜中其他营养物质并不多，胡萝卜素30ug/100g，磷117mg/100g，钾302mg/100g，钠19.6mg/100g，镁21mg/100g。 那为什么打算有那么多的保健作用呢？是因为大蒜中含有二丙烯基二硫化物（DADS）也称大蒜素，新鲜大蒜中大蒜素的含量高达4g/kg，还有二丙烯基三硫化物（DATS）、二丙烯基四硫化物等。 蒜素的基本物质是蒜氨酸，大蒜结构受损时，蒜氨酸在蒜甘酸的作用下形成大蒜素，新鲜大蒜中含有大蒜素转化成的蒜氨酸含量为3.7mg/g。 他们的作用有抗微生物、抗氧化、调节脂代谢、抗血栓、调节免疫、抗癌、抗突变、保护肝脏等。 不过蒜氨酸受热会分解成二丙烯基二硫化物、二丙烯基三硫化物和二丙烯硫化物等，所以大蒜最好生吃。加热后，大蒜的保健功效就大大降低了。 男生真的不能吃大蒜吗？之所以说男生不能吃大蒜，主要据说“吃大蒜能杀精”，这是真的吗？ 如果直接将大蒜素加入到精液中，当浓度达到0.15%时，精子会在3分钟内失活；浓度达到0.75%时，精子则会在20秒内失去活性。 不过这个的前提是大蒜素存在于精液中，但实际我们吃完大蒜要经过胃、小肠、大肠进如血液循环到身体各处，而真正能到达精液中的少之又少。 所以不用担心吃大蒜会杀死精子，而且比起大蒜的其他保健作用，这个几率真的是很低，你觉得呢？ |
|
|
