虫草花乌鸡汤所需配料 - 水（焯水用）1水勺
- 水（煲汤用）1水勺
- 盐1勺多
- 乌鸡半只
- 党参几条
- 北芪适量
- 当归几片
- 红枣十颗左右
- 虫草花1两
- 乌鸡洗干净，和冷水一起下锅盖上盖子焯一下去血水，然后捞出洗干净
- 所有汤料都洗干净，党参用剪刀剪段
- 然后乌鸡斩块和汤料一起放入干净的锅里
- 然后再加入1水勺水
- 然后盖上盖子放煤气炉上大火煲开转小火煲1个半钟
- 1个半钟后加入1勺多盐盖上盖子再煲半个钟
- 煲好的汤，凉一下就可以喝了
冬瓜薏米排骨汤所需配料 - 清水600毫升
- 盐一勺
- 冬瓜540克
- 姜1小块
- 排骨530克
- 薏米两把
- 排骨用冷水浸泡二十分钟，去血水。
- 薏米用冷水浸泡二十分钟。
- 姜去皮，洗干净后切成丝。
- 冬瓜去瓢，去籽。对半切开，切成块。
- 把浸泡薏米的水倒掉，用清水洗多两遍。
- 浸泡排骨的水倒掉，用清水洗多三遍。
- 洗干净的食材都倒进去电压力锅里面，加600毫升清水。盖好锅盖，放好蒸汽阀。接通电源，选择煲汤。二十分钟后汤煲好了，关电源。
- 四十分钟后开锅盖，放一勺盐。用汤勺搅拌圴匀。
山药炖鸡汤所需配料 - 柴鸡1只
- 盐10克
- 鸡粉10克
- 姜15克
- 葱10克
- 山药100克
- 枸杞10克
- 大枣10克
- 将柴鸡洗净切块；山药去皮，洗净切滚刀块。
- 大枣枸杞泡水。
- 葱姜洗净切片，将泡好的大枣切成小丁。
- 锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟，撇去浮沫后捞出备用。
- 锅中下入15克油，待油温烧至7成热，放入葱、姜片。
- 再放入焯好的鸡块大火爆香，加清水1000克转大火，放入盐10克，鸡粉10克，大火烧开。
- 倒入一个不锈钢盆里，用保鲜膜封好。然后，取蒸锅加水，将不锈钢盆上蒸锅，中火蒸40分钟后取出。
- 然后倒入干净的锅中，放入山药、大枣、枸杞，煮10分钟即可出锅。
木瓜鲫鱼汤所需配料 - 水半水勺
- 盐1勺多
- 姜少许
- 葱几条
- 木瓜1个
- 花生油2勺子
- 鲫鱼1条
- 木瓜削好皮，从中间切开，挖掉木瓜子，洗干净切厚片
- 葱洗干净切段，鱼洗干净用刀在背上斜切几刀，在淋上两勺料酒腌一下。姜洗干净切丝。
- .锅预热，入花生油，油温热后放入姜丝爆香，把姜捞出不要，放入鲫鱼两面煎黄
- 倒入半水勺水和木瓜盖上盖子滚几滚
- 洒入葱段，放入盐再滚1到两分钟
- 最后煮一下就可以装盘子。汤像牛奶一样好喝
胡椒猪肚汤这款汤清淡、微辣、具有温中健脾、散寒止痛的食疗效果、常用于脾胃虚寒、对胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不暖、遇寒怕冷等脾胃虚寒有很好的疗效。 所需配料 - 猪肚用盐搓一搓、再用清水冲洗(猪肚用盐反复搓几遍)
- 猪肚用生粉搓一搓、清洗干净(这时候猪肚基本上没腥味了)
- 猪肚飞水(还怕有腥味的话、可放几片姜或料酒)
- 猪肚过冷水、用小刀刮掉猪肚白色的油脂、再清洗干净
- 清洗干净、胡椒(用菜刀压碎)、红枣(去核)、枸杞
- 把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水
- 紫砂锅调至“汤/粥”煲至1-2小时
- 猪肚捞起切条形、再放汤里煲10分钟、放盐、即可饮用
黑鱼汤所需配料 - 盐适量
- 黑鱼1条
- 咸肉小块
- 姜1块
- 葱2根
- 料酒1小勺
- 木耳少量
- 枸杞1把
- 黑鱼去鱼鳞，清理内脏。风吹沥干。
- 木耳泡发丶葱切段丶姜切片、枸杞洗净丶咸肉切片备用
- 鱼斩断备用
- 锅热倒入少量油翻炒。这里说一下油不要多放因为咸肉本身就油，油倒多了腻。
- 加入黑鱼翻炒至变色加料酒再翻炒均匀
- 加入肉片木耳翻炒均匀
- 锅内加水煮沸沥去白沬，转小火慢炖。
- 汤收汁发白，开大火加上枸杞和葱段烧片刻，关火。
老鸭汤所需配料 - 四川泡菜适量
- 白芸豆适量
- 盐适量
- 老鸭1/4
- 香料适量
- 鸡精适量
- 木耳适量
- 竹笋3根
- 胡椒粉适量
- 黄酒适量
- 老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。
- 冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。
- 煮3分钟之后出锅
- 凉了以后，自来水上冲洗干净。
- 食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。
- 取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。
- 煮开半小时左右放泡椒转小火。
- 煮1小时左右放竹笋，1.5小时左右放白芸豆，2小时左右放木耳，剩下的泡菜。
- 在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精。
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