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天气炎热，多少小伙伴和我一样，食欲欠佳？ 不，别点头，不好好吃饭，这可不行！在这个没有食欲的炎炎夏日，温大夫为大家准备了一道美味又爽口的小吃---凉粉，咱们一起来品品可好？ 美味的凉粉， 还能辅助减慢肾功能下降？ 提起主食，大家最常吃的就是米饭面条了。但今天我要给大家介绍的，是可以部分替代普通主食的小吃---凉粉。 研究表明，适当减少蛋白质摄入，能减慢肾脏病的肾功能下降速度。因此，当肾友的肾功能下降后，为了延缓肾脏病恶化，在饮食方面，医生通常会要求肾友适当控制蛋白质食物，也就是肾友嘱里时常会看到的：优质低蛋白饮食。 慢性肾脏病膳食指南指出：在执行低蛋白饮食时，肾友们平时可以将一部分蛋白质相对高的普通主食，替换成蛋白质低的主食。 凉粉、粉皮制作时，会将原材料放入水中清洗过滤。在这个过程中，会去掉大部分的蛋白质，剩下淀粉。这些淀粉加水变成淀粉糊，冷却后的产品就是凉粉、粉皮，干燥以后就是粉条、粉丝。相对于米饭面条（100g普通主食大约8g蛋白质），凉粉中的蛋白质（100g凉粉0.3g蛋白质）几乎可以忽略不计。 低蛋白的前提是： 能量要充足！ 为了避免营养不良，咱们肾友在实施低蛋白的时候能量要足够，如果能量不够，身体会把蛋白质拉来做苦力，这样一来，蛋白质反而会产生更多的代谢废物，最终受苦的还是肾。而淀粉类的食物就能够为我们增加一定的能量。 但是，街上小摊卖的凉粉可能不够卫生，而且还加了很多的盐分，不适合咱们肾友。下了班，咱自己买点来凉粉凉皮回来，加少许芝麻、花生米，再加一点葱、蒜汁、香油、醋，好了不说了，我先流会口水......下次再见吧！ 对了，再见之前提醒一句，肉蛋奶豆腐这类优质蛋白质食物得适量吃哦！蛋白质过低也是不行哒~吃饱了记得散散步！ |
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