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我们都知道牛肉是一种非常有营养的肉类，而且现在有，人在买肉的时候，大多数都是买猪肉吃的，但是猪肉跟牛肉比起来，牛肉的营养价值要比猪肉高上很多，而且牛肉的脂肪含量也是非常低的，特别适合那些想要减肥瘦身的人食用。牛肉的做法多种多样，可以红烧，可以爆炒，可以拿来煲汤。不管怎么做，都非常的好吃。但是自己在家里做的时候总是有一股怪味，后来才知道原来是这一步做错了！今天小编要给大家分享的是牛肉越焯水越脏！厨师长教你一招，脏东西自己“乖乖往外逃”。  期间我也是听一个做厨师长的朋友说的，大家在生活中的做法是不对的，光焯水只能让表面的脏东西逼出来，但是这样的是弄不干净的，他其实牛肉越焯水越脏！牛肉中有很多血沫血块，焯水之后血块都凝结在牛肉里了，根本出不来，后来他教给我了一招，牛肉中的脏东西，自己就跑出来了，真是屡试不爽呢，今天小编就把这个各小技巧分享给大家，希望对大家有用把！把新鲜牛肉放入锅中，然后再往锅中倒入适量的温水，接下来这一步至关重要，就是往温水中加入适量的食用，加入适量食用盐之后，用手搅拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉，这个时候我们就能够发现，脏东西主动往外“逃”。血沫血块之类的东西全部浮在了水面上，然后我们将牛肉捞出，再倒入适量的清水，反复清洗几遍就可以了。  还有一点要记得，用盐清洗之后还要焯水，焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。记得一定放入冷水锅中，然后再往锅中加入适量的葱姜蒜，盖上锅盖，小火焖煮40分钟左右，这个时候我们就会发现水面上漂浮了一层脏东西，将这些脏东西撇去，再将牛肉捞出来，然后放在清水中，冲洗一遍，经过这个步骤牛肉才算是彻底洗干净了！而且一点腥味都没有。  接下来不管我们用它红烧还是煲汤，口感都会比之前普通，处理的方法的牛肉好很多。牛肉的做法也是有非常多种的，可以炖着吃，炒着吃，有的人更喜欢吃筋道一点的牛肉，就直接的炒着吃，但是有的人会喜欢吃松软一点的牛肉，就可以炖着吃了不知道的朋友赶快回去试试吧！民以食为天，吃是人生第一需要。中国人也好，外国人也罢，谁也离不开吃。吃什么，怎么吃，每个国家、每个民族、每个家庭、每个人都有自己的吃法。 |
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