平菇为什么长不大就慢慢死掉啊

造成平菇长不大就慢慢死掉原因很多。例如温度不适宜，湿度过大或者是偏小。或者是将水直接喷在小菇蕾上面。再一个就是培养料含水量不足。最好还应该考虑菌种问题。
预防平菇长不大就慢慢死掉：
①病害的防治：平菇栽培人们采用的方法是生料栽培，或发酵料栽培，主要是利用平菇菌丝生长速度快，抗逆性强，在短时间内形成生长优势，控制料面，抑制杂茬的生长。从技术角度，栽培过程中培养料加入3－4％的石灰，使培养料时pH值处于8－10之间，在这样条件下抑制杂菌生长，而平菇菌丝能生长。
而整体病害的防治：A是从选择新鲜、无霉变的栽培原料，及原料在太阳光下曝晒，利用太阳紫外光线生杀死病菌孢子；B对菇棚，发菌场地，及栽培场地要求远离污染区，并进行药物消毒，降低杂菌极数，减少污染机会。C培养料可加0.1％的50％含量多菌灵或有杀菌作用的克霉灵，来杀死料中的杂菌，减少污染机会。D对培养料含水量的要求，一定在60－65％之间，含水量大，不利于菌丝生长，发菌温度一高就易导致细菌生长，E发菌时的料温控制，一般要求不超过25℃，在相对适应平菇菌丝生长的温度条件下让平菇菌丝生长迅速。F菌种用量要求：干料对干料10－15％的用种量，菌种用量少，形不成菌种优势，长势慢，杂菌就易形成，平菇栽培是平菇菌丝生长和杂菌生长竞争过程，创造条件让平菇菌丝生长，取得优势。这样栽培就易成功。
出菇阶段易导致病害发生主要是出两、三茬菇后，菌丝抗性差，杂菌易滋生。克服方法：出第二茬菇后，将菌袋表面去掉2厘米菌丝，留出新菌丝；补水时加些石灰水，将菌袋pH值提高，会抑制杂菌发生。菇体上发生病害，主要是气温高，菇体含水量大引起。导致克服方法：降低菇内水份，不向菇体喷水，增大菇棚通风量降低棚内湿度，就会改善这一问题。
②虫害的防治：平菇栽培虫害的发生是栽培气温高的季节，会有几方面因素导致虫害
A栽培原料已被虫子产卵，而没有注意；B原料进行发酵，周围虫子太多已在料面产卵，这样装袋后在袋内化成蛹，吃菌丝，导致栽培失败。克服方法：在发酵快结束时，用高效低毒的杀虫剂进行喷洒杀虫，一定要彻底，可以一边喷药，一边翻堆，然后闷堆1－2小时。当装袋后发现虫蛹，可向袋内注射药物杀虫，但需控制药量，防止药物残留，如果是低温季节可将菇棚降至零下用冻的方法杀死虫蛹。
出菇期发生虫害，一般出菇期发生虫害是春季2月底开始，当虫害严重时，可将平菇采掉，然后用磷化铝熏蒸杀虫，效果比较好。也可用其它药物来喷料面及菇棚来杀虫，另一方法可采用黄板上刷胶来诱粘虫体，因这些虫子都有驱光性。当虫飞到黄板上就将其粘住，来达到杀虫的目的，也不污染环境。