红茶的泡法和其他茶类大体相同,但有一点要提醒茶友,红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壶,泡好后再倒入冰冷的茶杯,热度会因此大为降低,香味也不能发挥出来。 所以在冲泡前,应先将茶壶以热水烫过,并在茶杯中盛以热水,待茶叶快冲泡好时,将杯中的水全倒掉,再注入泡好的茶汤。 而目前市面上对比流行的红茶冲泡办法,主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法。 玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯,泡法简略,不考究茶艺,其进程是:将茶叶放入套杯的内胆中,然后将80℃摆布的热水冲入杯内,冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用。 盖碗泡法可结合茶艺进行冲泡,演化出丰厚的泡茶技术,其办法与岩茶泡法类似。其泡法: 首要,红茶小盖碗置干茶量在5克左右。 接着,将85℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫,再加盖。出汤时间1~3泡在3~8秒之间。 今后每冲泡一泡延伸3~10秒,调整原则是1~5泡冲泡出的汤色根本共同。 (版权归原创者所有,如有侵权请及时联系)
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