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上上周末 哥问了一个问题 你们想看哥解锁那个城市的美食？ 结果，留言里呼声最高的竟然是 黄！山！ 哥，登过黄山，吃过旅游餐。 但是这走街串巷的黄山味还没有细细的品过。而且，现在去黄山高铁只要2个小时！黄山，走起！  黄山，古称新安、歙州、徽州，地处皖浙赣三省交界处，被称为“三省通衢”。安徽的旅游名片。一句“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”，让全球多少人把爬一次黄山和上一次长城作为来中国必做的事。  “新安江水碧悠悠,两岸人家散若舟, 几夜屯溪桥下梦,断肠春色似扬州。” 镇海桥 屯溪历史重要的建筑标志。 郁达夫浪游到屯溪,曾在新安江边夜泊，写下了游记精品《夜泊屯溪记》。先如今，连接了屯溪老街和黎阳IN巷。  wo men zou le yi tian ,zhen de hao lie 1272米的老街，我们走了一天  镇海桥也是屯溪街市的发祥地。 桥口的街角，一派徽式建筑之下，便是那屯溪老街的入口。  或是因为还没开始营业，中午之前还是一片静谧。可能是因为街尾，商店的人气和吆喝要少许多，仅有的几个商家，站在门口，象征性的招揽着顾客。  依山傍水的环境，让木质框架在时光里，留下了岁月的痕迹，即便是时间没有那么久远。  老式的木板门，锈迹斑斑的插片锁。和这不平坦的石板路构成一种时光倒流的错觉。  mei yi wan ,dou shi lao jie de wei dao 每一碗，都是老街的味道  一竖三横，老街被划成三个街区。唯一一节可以通车的地方，两边林立的是老街吃食的核心。网红、小吃集中在这。 1汪一挑馄饨 从走街串巷的挑担卖馄饨，到变身旅游大使上过综艺。汪一挑在黄山名气有点旺。汪一挑的馄饨网评褒贬不一。 小馄饨▲▲▲  馄饨，就是招牌。来的这一路上发现黄山人对于面食的热爱大大的出乎我的意料。尤其是馄饨。  月牙型的小馄饨一勺一个。汤很清淡，小馄饨里的肉没有太多的粉质。汤里还有小麻花碎。至于口味，只能用一般形容。葛粉圆子▲▲▲ 徽州山区盛产葛根，没吃过的人可能会觉得葛粉圆子像庄墓园子。不同的是，前者是粉料杂糅，后者只皮裹着馅。 圆子吃起来柔韧有劲，不太黏牙。里面有茶干、香菇、冬笋还有猪五花。味道中带有一丝咸香，略有回甜。 认真的吃完了一碗传说中有“故事”的馄饨，极力的在找他和别人不太一样的地方。直到汤都喝完了也没有觉得哪里出彩。这21.5的价格和这口味。真的......可能是对它的期望值有些高了。 地址：老街三马路14-16号（近延安路）人均:30 2方鑫玉毛豆腐 一部《舌尖》 让原本只是徽州的小吃一夜成名。呈坎的毛豆腐，老街上有好多家。不能说他们不正宗，但是到了老街，没有理由不来拔一次央视爸爸的草。 虽不是街口最显眼的位置，因为是方鑫玉的毛豆腐，但慕名而来的人还是挺多。 店门口，一块长板，棕色的毛细菌丝就这样暴露在光天化日之下。传说中的兔毛豆腐，见到了真身，只是这颜色········ 炭火的平底煎锅已经变成了煤气铁板。上锅的豆腐也看不到长毛。唯独那预热后散发的特殊香味，还在吸引着这来往的游客。 一盒烫手的毛豆腐就被明明白白的安排上了。淋上自己调配的剁椒料，还有几粒甜玉米。这配料的颜色有些好看。 表面连带的菌丝，想一口咬断不太容易。发酵后的豆腐，口感绵柔的更像是豆腐乳。用舌头慢慢的把豆腐推碾开，毛豆腐独特的味道，慢慢的散发出来。有点臭，但还是有点拒绝不了。 打理生意的是方鑫玉的姐姐，花布杉，大碗菜。没有一点网红老板的架子。除了毛豆腐，还有自家做的臭豆腐可选择，建议一样一份。比合肥某些所谓的毛豆腐好吃许多。地址：下马路与老街交叉口西50米（汪一挑对面）人均:153秀嫂挞馃 街的南边，不网红，也有够吸引人。秀嫂挞馃，顶着“屯溪区小吃面食热门榜第一名。”竟然这么低调。香椿x槐花挞馃▲▲▲ 黄山人钟爱梅干菜，但是，哥的心里只想把梅干菜留给黄山烧饼。香椿和槐花，这个季节性的食材做馅，才值得一试。 一个挞馃，馅多到生怕包不下。和平时景区卖的那一丢丢的馅比，这家店——实在！ 没有太多的油。炕出来的饼，面皮有嚼劲，差点没咬下来。多的馅料掉了一身。 热乎的馅，味道刚好。没想到这偏南方的黄山口味竟然对上了合肥人的口味。难怪有朋友说她的重口味是黄山菜带的。地址：三马路54号人均:204好再来烧饼 如果说毛豆腐的店面不讲究，这好再来就更是不讲究。就这两米来宽的过道硬是成了随性的小店。 5毛一个，先尝后买。 层次分明的酥皮特别好看。中间夹杂着的，就是那口“烧饼之魂”——梅干菜。 肥膘肉激发出梅干菜特有的香味，还更醇厚。酥到不能行的外壳更是让我跟这筐饼难舍难分。一口全包，香！但是！还是很油腻的!比合肥市面上卖的稍稍好一些。 这经典的黄山小饼还出了周边。香葱、海苔、肉松.........核桃的偏甜，没有梅干菜的有厚度。这样的小甜饼，惹不起。 最不起眼的小店，生意却异常的好。好到什么程度？他家要排队！谢天谢地让我去的时候没有排队。地址：老街243号石拱门内（老街一楼向内50米）人均:10 5老徽州臭鳜鱼 据说是当年新安江边的一户人家，把腌制的鱼用竹罩放在太阳下晒。时间久了，腌制的鱼发出一种似臭非臭的味道。弃之可惜便大胆一试。一次失误操作，成就了现在让人又爱又恨的徽州臭鳜鱼。 在秀嫂家这条街上，卖臭鳜鱼的一双手都数不过来。随手挑了秀嫂对面的这门脸不大的一家。臭鳜鱼▲▲▲ 到黄山不吃一条臭鳜鱼，回去都不好意思吹牛*。 一条合格的臭鳜鱼，在离你还有八丈远的时候，就能闻到那股味。 汤汁略多，但鱼肉立体感十足，瓣状鱼肉口感真的停嫩。不是那种用嘴就能抿成蓉，真的越嚼越香。鱼的臭味和说不出的那种鲜香，直冲鼻腔。绩溪米粉▲▲▲ 绩溪米粉，点单失误，却出乎意料的好吃。米粉稍微有些糙，比三河虾糊更加浓稠厚实，香干和香菇的搭配，加重了米粉的香气。 地址：老街三马路25-2号（老街艺术珍宝博物馆对面）人均:656 老街18条小巷，连接着周边的住宅。长满青苔的石板路伸向小巷深处。百年的老宅，有种说不出的味道。 屯溪老街，几年前改造过一次。但是这百年的历史风貌还留存在这安静的小巷里。 民居里的小店，中了哥的胃口。没有豪华的装饰，没有热情过头的服务。老旧的桌椅和环境，才能吃出这老街的味道。 小馄饨▲▲▲ 亲眼见到的足料汤底真是感人。汤骨和石耳小火慢炖，加上枸杞红枣。熬到出油的汤略发浓厚。 简单的竹挑上一口锅，一半高汤，一半开水。 青花布上一碗简单的馄饨。没有小麻花，虾米和猪油渣打底，汤头口味略重。 滑溜的小馄饨一口吸一个。不过说真的，阿姨你家的盐是不要钱吧~树棚餜▲▲▲ 树棚馃，阿姨说当年上山干活的人放在树棚里的干粮。因为好保存，特别适合外出携带，就取名树棚馃 油煎的面皮两面金黄，口感更焦脆。 颗粒感十足的豆面，吃起来沙沙的。咸可能真的是这家的特点。一碗馄饨配上一个树棚馃，简单有随意。 拔草一圈，发现黄山虽处于皖南，但从吃的喜好上，北方的不得了。面条、水饺、包子、馄饨.........面食成为主体。做的好的，也就是那么几家。花样也不是很多。结合了当地的山珍和野菜的味道，让城市里的人偶尔来放松下，也未尝不可。 bai nian lao jie , bu yi yang de qian shi jin sheng 百年老街，不一样的前世今生 万粹楼里，摆放着古老宅院中拆下的石雕、木雕、门扇、漏窗等明清建筑。那些被时代浪潮抽走的古代文明，被收集起来，构件建成一个家。 同治年间创办的同德仁，在老街上已伫立一百四十余年。“同心同德，办事仁义”述说着一家医药局的初衷。 去老街邮局，寄一张来自屯溪的问候，选一张老街接近或是黄山的风景。告诉你最想告诉的人。你，来过这里。 明清家具、古字画、瓷器、玉器、青铜器、文房用具及徽州砖雕。 博物馆里收集了整条街和整个屯溪的历史，看下当年屯溪街的老人们的生活。 民国时期的水泥建筑在木质结构下更加突兀。谁又知道，当年的老街，发生过怎么样的故事。 现如今的老街，被商业化覆盖，沿街的叫卖和揽客声让原本深沉的老街，浮躁起来。历史残存的味道只能靠着老街那不起眼的一角慢慢寻觅。 在屯溪走一圈，除了特产之外。这边人对美食的要求并不高，花样不多，做的时间久的小吃也难寻踪迹。 因为是旅游区的缘故，餐饮的更新换代速度太快，外加上房租的上涨，许多吃的也无法保留下来。 从最早开车6小时，到现在高铁2小时就能从高铁 6小时缩短到2小时，一天来回完全不是问题。从黄山北站到市区，打车到老街大概50块不到，还可以搭乘公交专线。想趁着周末去徽州一趟，玩一圈，没有问题。至于吃，还是算了吧。 随手小结 从合肥到黄山的高铁仅需要2个小时，普快要7个小时。高铁从合肥南站到达黄山北站。千万不要跑错车站。 记得带雨伞，山区天气阴晴不定，这个天去要带外套，冷~ 好再来在老街有两家，一家是门洞里的，还有一家在老街的另一头装修比较好。 黄山回来的动车最后一班是晚上七点四十。从老街附近去黄山北站不堵的情况下需要近半个小时。想一天来回的，掐好时间。 |
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