|
在营养学界，鸡蛋素有“全营养食品”的美称。“蛋”红是非多，鸡蛋也因此承受了很多不实的报道。一些人认为吃了胆固醇含量高的蛋黄，就会增加血液中的胆固醇，所以只吃鸡蛋白，舍弃了鸡蛋黄。生命君特邀专家，解剖一颗蛋黄的营养成分，还蛋黄一个清白。  吃鸡蛋会升高胆固醇吗？一天吃几个鸡蛋最好？终于弄清了 “最近去体检，发现血脂有点高，就不敢再吃鸡蛋了。可是有人讲可以吃。 血脂高，究竟能不能吃鸡蛋呢？ ”  人体内胆固醇有两个来源： 一是内源性，在肝脏合成，每天约1000毫克，是体内胆固醇的主要来源； 二是外源性，主要从肉类、动物内脏、蛋黄等食物中获得。 近年研究表明，血胆固醇水平与每日摄入的胆固醇总量关系不大，而与身体运动水平等密切有关。 一个鸡蛋胆固醇含量约含200毫克，低于营养学会推荐的每日300毫克的摄入量。 并且，鸡蛋中含有人体所需的全部8种必需氨基酸，蛋白质类型和氨基酸构成均非常完美。 蛋黄中的卵磷脂有利于降低胆固醇，并可促进脂溶性维生素吸收。蛋黄中还集中了12种维生素和能保护血管的叶黄素以及铁、硫等微量元素。如果弃去蛋黄，那将是一种巨大的营养浪费。 所以，建议血脂正常的成年人每天吃一个鸡蛋为宜。 对于血脂超标的人群来说，可酌情减少蛋黄摄入量，每两天吃一个鸡蛋或每周吃2~3个鸡蛋。 |
|
|
