【解惑】手把手教你制作最完美的龙砂膏方！

老丁老不老 2018-09-03

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关于致和堂膏方的未完待续

自1890年龙砂著名医家柳宝诒创办致和堂以来，其膏滋药的的非凡技艺便成了致和堂乃至中医学的一颗闪耀的明珠。

上一篇文章我们已经阐述了其技艺内容及详细过程，从选材浸泡到煎煮收膏，再到最后的包装储藏。正所谓细节决定成败，想要制作一份完美的膏方，不仅仅需要精湛的技术还需要耐心和细心保驾护航，本篇文章将手把手教你那些膏方制作过程中的细节。

膏滋药处方技巧

膏滋药只是中药使用的一种剂型，其根本还是在于处方的开具，在处方的开具过程中便涉及到药物的品种和数量以及药物之间的性味偏好。

总体而言，一个膏方出去辅料，处方药物控制在50味以内，总量控制在2500g左右较为合适。

同时要注重药物本身的寒热温凉和出膏率，在药物性味和功效上不可过于攻伐，应做到不偏不猛：阴阳并补、气血双调、五脏联动。

同时还要注意的是，胶类用量：作主药可多、仅辅料宜少。补运兼施：配合运化、防胀防泻。注重护胃：调和五味、勿使过激。

辅料的制备技艺

膏滋药常用辅料制备一般有三大类：炼糖、炼蜜、熔胶。

炼蜜：
根据生蜜和熟蜜的不同，有着不同的制备工艺过程，

生蜜：
· 1.煮沸：将适量的生蜜置于铜锅内，加热煮沸。
· 2.过滤：用筛网对煮沸后的蜂蜜过滤，除去杂质。
· 3.去沫：用不锈钢勺不断捞去浮沫，搅匀。
· 4.炼制：继续加热，不断搅动，注意火候，以防溢出，炼至中蜜（ “泛鱼眼泡” ，或用手捻蜜时有粘性，两手指分开时无白丝出
现），即可。

熟蜜：
· 将熟蜜倾入铜锅内加热，不断搅动，注意火候，以防溢出，炼至中蜜（ “泛鱼眼泡” ，或用手捻蜜时有粘性，两手指分开时无白丝出现），即可。

炼糖：
· 根据糖的种类不同，制备工艺有所不同：

砂糖：
· 1.炒熔：将砂糖置于铜锅内，用文火加热炒熔。
· 2.过滤：用筛网对完全炒熔后的砂糖过滤，除去杂质。
· 3.炼制：给锅加热，不断搅拌，炼至糖液呈金黄色、泛泡发亮、
糖液微有青烟冒出时，即可。

冰糖：
· 1.炒熔：将砂糖置于铜锅内，用文火加热炒熔。
· 2.过滤：用筛网对完全炒熔后的砂糖过滤，除去杂质。
· 3.炼制：给锅加热，不断搅拌，炼至糖液呈金黄色、泛泡发亮、糖液微有青烟冒出时，即可。

饴糖：
· 1.过滤：用筛网对饴糖过滤，除去杂质。
· 2.炼制：将饴糖倾入铜锅内，给锅加热，不断搅拌，炼至糖液呈金黄色、泛泡发亮、糖液微有青烟冒出时，即可。

熔胶：
膏滋药中一般常用胶类为：阿胶、龟板胶、鹿角胶等。
胶虽不同，但熔胶工艺基本一致。

· 1.打碎：将胶块用冲筒打碎如丁状，或用粉碎机打成粗粉，
便于熔胶。
· 2.浸软：将打碎的胶丁或胶粉置于瓷碗内，用适量黄酒浸
泡至软。
· 3.炖烊：将浸软后的胶丁或胶粉连瓷碗置于蒸锅内，隔水
加热，直至炖烊。

膏滋药修膏技巧

1、服食后出现燥热、胀满、腹泻等时均可修正（原处方修正或用附方修正）；
2、服食时有气味腥臭、五味过激等均可修正（原处方修正或用附方修正）；
3、储存过程中膏滋过稀、过硬、泥沙感、返砂等均可修正（工艺修正）。

辅料的加入顺序及技巧

先处理阿胶。处理胶类，因为胶类它是隔水炖烊时间多炖一会不要紧，它不会糊掉的，当你把它炖烊了之后，你可以保持一点小小的温度，就足以让他在里面烊着等到最后收膏的时候可以把它加进去。
蜂蜜和糖添加速度要快，特别是在冬天的时候，它冷得很快，像冰糖一会就冷掉了，所以一定要在浓缩的快差不多还有半个来小时或者稍微再长一点点的时候，这时候你可以开始处理这些东西了处理它。如果你的糖你个子比较大，它比冰糖更大，你时间要放的更长。如果冰糖是打成粉的，那个你可以时间短一点
就是在浓缩到最后可以加糖可以加蜜的那种状态的时候，你不要把它浓缩的太浓，可以用小火等待。