所需食材
1. 将鮸鱼开肚洗净。 2. 将鮸鱼从脊背部入刀,剔除鱼头、鱼骨、鱼刺。 3. 将纯鱼肉刮出。 4. 将纯鱼肉刮出。 5. 将猪肥肉切小丁。 6. 将鱼肉和猪肥肉一起剁成肉茸。 7. 在肉茸中加入姜汁、盐、白糖、料酒。 8. 再加入红薯淀粉,搅拌均匀。 9. 将搅拌均匀的肉茸捏成椭圆的丸子。 10. 起油锅将肉丸炸成表面金黄。 11. 将炸好的鱼饼放在蒸锅上蒸15分钟。 12. 蒸好出锅切片装盘即可。 13. 装盘。 |
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