转载自百家号作者：美味小舍
大家好！我是美味小舍小刘。今天给大家分享的是家常小笼包的做法，自己做出来的包子来口感鲜嫩多汁，营养又好吃。
下面来介绍下做法步骤
1、先和面，和面盆里加入用温水化开的酵母粉搅拌均匀，1斤面粉大约放3g的酵母粉。
然后往里面分次加入水和面，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成光滑的面团，面团揉光后盖住让它发酵到原来的两倍大
2、剁点五花肉馅
锅里油微热后倒入提前切好的葱花炒香，这里记得用小火炒，葱花熬制微焦的时候，加入耗油和生抽炒出香味后关火。
把炒好的葱油倒入肉馅碗里，再加入葱花和生姜沫，一勺十三香，适量的盐、料酒、香油搅拌均匀。
里面再加入2小勺淀粉搅匀，这样做出来的肉馅口感会更好
3、现在面团发酵好了，往里面加入一小勺小苏打和面团揉在一起
案板上撒些面粉，把面团揉光滑后切成几个等份，然后再把小面团揉成长条状，用刀切成等份的小面剂子，把小面剂子用手掌压扁
用擀面杖擀的中间厚、两边薄的面片，然后开始包包子
包子包好后往篦子上刷层油，包子放上面醒10分钟左右
4、现在上过蒸包子，冷水入锅，上汽后蒸20分钟
时间到后关火，先把锅盖揭起一点透下气，5分钟后再出锅
