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莫菲在持，坚持欧洲纯手工的制作传统。
相对加工生产、食材保鲜、研究单个产品的中英文配料表以及所有产品的配比、调和、烘焙、装饰等更复杂的工程来说，莫菲采用通过近千次的纯“手工”反复制作，每款超过400人次的品尝和统计，不断优化配方，改进我们几乎体察不到的细微口感差异。最终莫菲在中国复原欧洲经典美食。并始终坚持所有产品保持制作工艺繁杂的欧洲纯手工制作传统。莫菲在做，纯正口感零污染的至真美味。
莫菲厂房按照药厂的硬件级别和卫生标准建造。地面采用防水防火的环氧树脂，有效预防地面材料发尘；卫生隔离开来的操作间和烘烤间通过传递窗传送物品（只有在一面关闭的情况下，另一面才能开启），避免细菌流通……
莫菲就是这样，如此种种，目的只有一个：为您献上源自欧洲最纯粹美味盛宴
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