快手菜——风琴蒸土豆的做法1.将土豆洗净去皮，沿纵向一剖为二，切成3毫米厚的薄片 准备蒸盘，将土豆片切口朝下码入盘中，再将香肠或咸肉切片（如果土豆不切断要尽量切薄）分别夹入土豆片中。如果喜重口味的可撒些盐巴或淋点生抽。 2.上笼大火蒸12～15分钟至土豆熟透。 3.撒上葱花再闷5～10分钟出锅，这样才更入味哟！ 小贴士 1．土豆片不要切太薄，否则过于熟烂不易搛起，太厚了不易入味。 2．出锅前在蒸锅内闷一会儿土豆会更入味。 3．香肠和咸肉最好偏肥，这样出油多土豆更香 蛋黄焗南瓜的做法 : 1.南瓜洗净切去外皮，去掉中心的瓜瓤。 2.切成长短，粗细均匀的条状。 3.南瓜条中放少许盐拌匀，腌10分钟。 4.腌好的南瓜会腌出少许汤汁，控干水份后加入淀粉拌匀。 5.咸蛋黄加一勺白酒，放入蒸锅蒸5分钟后用勺子压碎备用。 6.锅中放油5成热时，放入南瓜条中小火炸熟沥油捞出。 7.炒锅中放少许油，倒入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。 8.炒至蛋黄全部融于油中，倒入南瓜条，加少许盐和细砂糖, 轻轻推匀撒香葱碎即可出锅。
9.成品
小贴士 1、 蛋黄加白酒先蒸熟是为了去除蛋黄的腥味。 2、 如果蛋黄很咸，出锅时盐就不用放了，先尝一下比较保险哦。 3、 南瓜最后倒入同炒的时候轻轻推匀即可，不要翻炒的太用劲，炒碎了外型不好看，口感也会有影响。
超简单快手菜--蒜香杏鲍菇的做法1.杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段。
2.炒之前先将杏鲍菇汆水，这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟，烫个几十秒软身就行了，否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。
3.烘熟芝麻，取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。
4.起油锅，爆香葱和蒜。
5.加入杏鲍菇，翻炒。
6.加入酱油，一点点就可以，老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒。炒到汁水收干就基本好了，尝一下味.
7.撒上芝麻和黑胡椒碎，太赞！
小贴士 不汆水直接炒会出水，不利于收汁，小份的话还可以。但仍建议先汆水。 快手菜——土豆小丸子的做法1.土豆去皮，切成大块。
2.放入蒸屉，隔水蒸熟。
3.用一根筷子能够轻松的扎透就是熟了，蒸熟后备用。
4.蒸土豆的过程准备一点肉碎，葱花，和胡萝卜丁，也可以放一点其他水分少的青菜~
5.热过放入冷油，正常烧菜的量就行。
6.先炒肉碎，炒熟放入胡萝卜丁和葱花炒香~
7.放入蒸好的土豆块，一边翻炒，一边压碎（也可以在翻炒之前先压碎）。
8.土豆压成泥状，放入十三香，盐，蚝油调味。并翻炒均匀即可、
9.然后揉成小丸子即可。 简单快手却很好吃。
快手菜——金针菇粉丝蒸虾的做法1.准备材料；
2.先用热水泡下粉丝；
3.虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥；
4.蒜、葱、红椒切成末；
5.将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底；
6.金针菇刀对半，沿着盘子围成圈；
7.再铺上虾仁；
8.放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火；
9.同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油；
10.撒上红椒末和葱末；
11.另一边起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油；
12.将烧好的蒜油淋上即可。
13.美味又健康的金针菇粉丝蒸虾完成啦~
小贴士 蒸虾的时间一定要短，要不然虾肉会紧会干哟~
青椒肉丝--下饭快手菜的做法1.青椒去籽 切丝 ，热水焯一遍，捞起沥干备用
2.肉丝加入盐 酱油 油 淀粉拌匀
3.大火下油 ，加入蒜子爆香
4.下肉丝快速翻炒
5.加入青椒翻炒，加入盐翻炒，加入味精翻炒，即可出锅
6.成品
快手菜——生菜肥牛的做法1.肥牛在烧开的水中煮熟后盛出待用 2.调汁：把酱油醋白糖孜然粉混合，调匀，特别是糖需要多搅合一会
3.把锅烧热，不用放油，把调好的汁和肥牛一起放入，稍微混合收下汁就好了。 4.把生菜洗净放在碗里，把肥牛浇上去就可以了。 5.肥牛和生菜卷起来吃。
快手菜——老干妈炒藕片的做法1.藕切片，在清水里把淀粉泡出去
2.炒锅热油，放入藕片翻炒至8成熟
3.加一大勺老干妈豆瓣酱，加一点点盐，再点一点醋，再炒匀就出锅了！
4.再撒点葱花，直接开吃！
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