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T骨牛排 T骨牛排（T-bone steak)一般位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。 因为带T字形肋骨而得其名，T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。 T骨牛排一般厚2厘米左右，重约300克，小点的200克，厚度1.7厘米。美式T骨牛排但较大些，一般厚3厘米左右，重450克左右。 T骨牛排做法 食材准备 T骨牛排、黑椒酱、黄油、食盐、西兰花、葡萄酒 制作步骤 1、冷冻的T骨牛排自然解冻或冷藏解冻，用厨房纸巾吸净表面水分； 2、将黄油在不粘锅中小火融化； 3、将T骨牛排放入锅中，大火将一面煎出深褐色焦痕后，翻面同样操作； 4、改小火，每分钟翻动一次，将内里煎至八分熟，盛出即可。 |
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