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茶叶蛋关键点在于---小火慢炖，让茶叶蛋慢慢入味。还有一个秘诀，认真读完文章相信您一定会了解，掌握一门手艺。 茶叶蛋相信大家都听说过，并且在早餐的时候也都吃过。但是小编哥告诉你一个秘密，路边摊的茶叶蛋都不是正宗的。今天小编哥免费分享给大家正宗茶叶蛋的做法！  茶叶蛋大多数是采用茶叶水炖煮，蛋壳会随着时间的推移，慢慢变红。  但是早餐店里面卖的茶叶蛋，一丁点香味都没有，不足以诱惑人啊。  今天咱们就来学一下正宗的茶叶蛋的做法。 五 香 茶 叶 蛋   所需材料有鸡蛋和鹌鹑蛋各10个，红茶也5克。 八角2个，桂皮1g，香叶和小茴香各2g 白糖30g，老抽15克，生抽25克 每1000克水放200克盐。 1. 鸡蛋冷水入锅烧开后，关火焖至5分钟的时间。  2.用厨具把鸡蛋捞出来，稍微冷凉后，把鸡蛋在桌子上把鸡蛋皮敲破。  3. 把所有香料直接倒入锅中，再加入茶叶，大火煮开后转小火煮3分钟，让香料的味道充分的浸入水里。  4. 把刚才敲好的蛋放入锅中，转小火炖煮3--4小时，煮好以后我们再焖1--2小时即可。  打开锅盖，香飘四溢，迎面而来，沁人心脾。 温柔的揭开蛋壳，侵进的的汤汁不断流出，用嘴吸允一口，哇塞，真香，真爽，再用牙齿咬上一口，哎哟，牙齿都留上了蛋香味，再咬上那么一口，蛋黄和蛋白的完美搭配，绝对爽到爆。禁不住叹一声----人间极品，美味佳肴啊  小编哥炖煮时，将鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮,省时省力又省事。  茶叶蛋小贴士： 第一步：最好用红茶，普洱，大红袍等深色茶叶，龙井等绿茶不建议大家使用。 第二：想使鸡蛋卤的咸一点，可多加点盐或生抽，老抽主要在于上色。 第三：如果想让茶叶蛋更入味，在煮前把鹌鹑蛋和鸡蛋蛋敲碎些，或煮在后放入冰箱冷藏一晚上后再加热食用。 人生就如这茶叶蛋，有裂缝才够入味！喜欢我的文章就关注我吧，明天见！ |
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