 茄汁大虾：1.平底锅放少许油，放入花椒、姜爆香，将虾放入两面煎至变色，烹入料酒。2.放少许水稍煮加入少许盐至汁水基本收干盛入碗中。3.锅里放少许油加入适量番茄沙司，再加入少许糖，少许水煸透。4.将虾放入翻锅，至汁水均匀包裹在虾上即可装盆。  蚝油杏鲍菇：1.姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇丝翻炒至稍软。2.加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，加入一点点生抽翻炒均匀。3.加入小米椒翻炒。4.最后出锅前撒上小香葱装盘。  山药炖鸡肉：1.将切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫。2.加入一汤匙料酒，放入姜片、葱结、红枣。3.煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。4.加入山药块，继续加盖炖10分钟。5.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味，撒上香菜。  红烧排骨:1.烧一锅水，把排骨倒进去煮一下，然后捞出用清水洗净备用。2.热锅下油，把排骨倒入翻炒片刻。3.加入适量冰糖或白糖翻炒均匀，然后加入适量生抽老抽炒匀，倒入开水没过排骨，大火煮开。4.小火慢炖至汤汁收干就可以起锅了。  肉末炒酸豆角：1.将酸豆角，泡椒切丁。2.猪肉切成肉末。3.热油，炒熟肉末，加少许盐，少许老抽。4.加入切好的豆角，泡椒一起翻炒，临起锅前加入小葱即可。  西兰花炒鲜鱿：1.鱿鱼收拾好，切小块，再切十字花刀；西兰花掰小块。2.将鱿鱼和西兰花分别放到开水种焯熟，捞出。3.锅里油烧热，倒入焯好的鱿鱼，并加入盐、糖、料酒、鸡精、香、醋进行调味。4.最后放入西兰花再翻炒片刻，撒上葱花即可。 |
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