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今天要给大家分享的一道卤香味十足的大鸡爪，绝对是好吃到让你舔手的一款美食，如果说你和我一样也是一名鸡爪爱好者，那么请一定要按照这个做法来试试，下面就是具体的菜谱，很简单的！
准备食材：首先是要对我们的主材进行清理，鸡爪要先剪掉指甲，这样不仅是更卫生，吃起来也会更加的方便，鸡爪的量的话按照家人的胃口而定。清理完成之后将所有鸡爪冷水下锅，而后放入葱姜片和差不多两勺料酒，煮开后过个5分钟左右，捞出过一遍冷水就可以了。
准备配料：八角两个，香叶三四片，桂皮大约大拇指加盖大小，爱吃辣的人可以多放一些干辣椒，然后花椒稍微多一些，还有两瓣蒜切片，三片生姜。
炒糖色：放油并下入一小把冰糖，小火炒出焦糖色，颜色差不多到位之后就将火给直接关掉，而后放入八角和蒜片等调料，再放入鸡爪，等没有超大声的溅油的声音后加入调料。
放调料：吃饭用的普通大小的勺子，1勺老抽，2勺生抽，3勺蚝油，一点点五香粉，一点点黑胡椒粉，少许盐，最后再倒入500ml啤酒（啤酒的效果只是让鸡爪熟透后较为软烂，如果说你想要近似脱骨效果，那么则要再加大约200ml左右的水哦）
等到水开后，转中火炖到剩三分之一的水就差不多了，然后尝味道看用不用加盐，有喜欢的可以再加一点点老陈醋，这样吃起来味道会更鲜。感觉味道可以了就大火收汁，出锅前撒上白芝麻和葱花调一下香味，然后完美的菜品就出锅啦。 |
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