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受不了榴莲味道的小伙伴也可以改成别的馅料，做法类似哈 冰皮月饼做了4个嫩嫩的颜色，平时比较抵触用色素，用的都是纯天然植物色粉，颜值也很美腻哒 冰皮月饼做起来还是挺简单的，用模具塑形，手残党也能轻松做出惊艳的效果～  榴莲冰皮月饼。教程： 食材： 榴莲慕斯馅 榴莲肉100克，淡奶油100克，糖粉10克（吉利丁粉3克＋冰牛奶10克） 冰皮： 米需米粉40克，粘米粉40克，澄粉25克糖粉40克，牛奶150克，炼乳30克玉米油25克  操作步骤： 榴莲慕斯馅 1：用料理机把榴莲肉打成泥。 2：吉利丁粉加入冰牛奶，搅拌均匀备用。 3：淡奶油中加入糖粉，打至6分发，稍有纹路可流动状态。 4：泡好的吉利丁放入微波炉稍加热，融化成液体，倒入濙奶油，搅拌均匀。 5：加入榴莲泥，搅拌均匀，冷冻2小时。PS冷藏的太软，不太好包馅。  冰皮： 1：所有粉粉倒入大碗中，加入牛奶，混合均:匀。 2：加入玉米油和炼乳，悬空画圈圈搅拌至看不到油状态。 3：冰皮糊均分成四等份，每份约87克，用红曲粉、南瓜粉和抹茶粉分别调色。 4：大火蒸25分钟后取出，划成小块加快散热稍冷却后把浮油揉进冰皮面团。  造型 1：取28克冰皮面团捏成片状，垫入模具中，贴近底部和四周 2：加入15克榴莲慕斯馅，收口压平整。 3：冷冻4小时后脱模。  冰皮月饼冷藏保存建议3天内食用，冷冻保存可以半个月以上，吃之前要冷藏解冻，或者直接室温解冻15分钟，变软后再吃口感特别好！ |
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