70岁的老师傅教你正宗单县羊汤，有钱都买不来到，拿走不谢

单县羊肉汤有些人可能不知，但是对于很多爱吃羊肉汤的人可就一定知道单县羊肉汤了。在羊肉汤界，单县羊肉汤可是中国最出名的羊肉汤之一。别看一个小小的羊肉汤不起眼，但是在上个世纪八十年代就已经被收录为中华名食谱了。而最早创立的“3义春”羊肉汤馆也是有了200多年的历史，当初在当初的饮食界也是引起了很大的轰动。正是因为这悠久的文化历史，为单县羊肉汤的发展奠定了坚实的基础。

可是，一个小小的羊肉汤是怎么可以拿下那么多人的味蕾呢？估计就是它独特的味道。也正是因为这独特的味道，因此被人称为为“中华第一汤”。小编有幸请教了70岁的老年人，她就是地地道道的单县人，她说：单县羊肉汤的做法非常讲究，光是羊本身就要选择3年龄的青山羊；而做法也是非常讲究，但经过了长时间的演变，很多人当地人学会了简单版的单县羊肉汤，虽然做法简单，但是味道却仍然很正宗。

那今天就让这位老师傅教你：正宗单县羊肉汤，有钱都买不到的配方，值得收藏！

选材

主料：羊肉、羊骨骼各个200克（3多少岁的青山羊），100毫升香精汤；

配料：良生姜、草果、桂皮、白芷、干生姜以、丁桂粉、生姜片、蒜苔、葱末、香菜末、大葱句、盐、味精、料酒及食油。

做步骤：

首先我要把锅里面导入足量的汤，然后我要把羊肉用汤焯一下，这样可以帮助羊肉去血汤；在汤达到60度左右的时间放入羊肉即可捞出；然后再把羊肉、羊骨骼等食材加入锅中，此时还需要加入适量的香精，比如：草果、白芷、桂皮、良生生姜、生生姜片、大葱句及料酒等等，盖上盖，用火灾烧开，小火慢煮70分钟左右；

在煮一定时候之后，汤品的上面会有浮泡沫，要把浮泡沫撇去，当至了时候之后捞出羊肉；把煮好的羊肉切成片备用；再把前做好的香精汤倒入锅中搅拌均匀，然之后加盖用中火煮3分钟左右之后捞出里面的羊骨骼；

然之之后需要摆汤底，需要把刚刚切好的羊肉片及一些自己想放的食材摆在汤碗的底部，有的人喜欢喝羊杂，也能放一点；接着把碗里面放一些香菜末、葱末及蒜末（根据自己的喜好调整），再把刚刚熬制好的羊肉汤烧开之之后均匀的浇在碗中，最之之后，美味的羊肉汤就做好啦！这里面如果再细致一点的话，好是采用时候较长的高汤，这样羊肉汤的味道才更加鲜美。