千层饼配方高筋面粉一斤，盐五克，糖五克，鸡蛋一个，水五两半左右 制作过程: 把面粉放入盆中加入糖，盐，鸡蛋搅匀然后加入水合成面团，然后醒五分钟拿出来揉匀，再次醒五分钟继续拿出来揉匀，然后下纪子（200克左右）醒半个小时，擀成大片抹上油酥，叠扇面，然后卷起来，醒十分钟擀成饼，用180℃的锅温烙制两面上色即可， 油酥制作: 面粉加入色拉油或者大豆油和成面糊状即可 花样火腿卷配方面粉一斤，酵母五克，糖二十克，泡打粉五克，水五两左右，火腿肠适量 制作过程: 把面粉加入酵母，炮打，糖和匀加入水合成面团醒发一倍大，然后揉匀醒五分钟擀成大片，然后切成条，把条搓成粗细一直的长条卷火腿放入屉中醒发十分钟左右下锅蒸十五分钟即可 家常糖酥饼配方皮面配方: 面粉一斤，糖一两，鸡蛋一个，猪油一两，水五两半左右 制作过程: 把面粉加入糖混合加入鸡蛋，猪油水和成面团，然后醒半个小时左右备用 油心配方: 低筋面粉一斤，猪大油五两 制作过程: 把猪大油搓匀加入面粉搓成油心然后备用 糖酥饼小包酥做法: 把油面和皮面下成比例1:1的剂子，然后用皮面像包包子一样把油心包起来，擀成长方形片，然后把片折叠起来，继续擀成片继续折叠起来，然后把折叠起来的剂子擀成皮包糖擀成饼，用锅温180℃烙制两面金黄即可 玉米面发糕配方面粉一斤，细玉米面四两，酵母五克，泡打粉五克，糖三十克，鸡蛋一个，水六两半左右 制作过程: 把面粉加入玉米面，酵母，泡打粉，糖混合，加入鸡蛋水和成面糊放入模具中，手上沾水把表面抹平，然后用醒发至表面有气泡，撒些大枣或者葡萄干，蒸三十五分钟即可（我这个是给我妈做法一样，只是调料只用了，面，酵母，鸡蛋和水，别的没用，因为我妈有糖尿病） 千层肉饼配方面粉一斤，色拉油一两，开水五两半左右，肉馅适量 制作过程: 把面粉加入色拉油用开水边烫边用擀面杖搅匀一直搅至软硬合适的面团然后揪成小剂子晾凉，然后揉成面团醒五分钟再次揉面，然后下剂子，擀成大片上面抹肉馅，然后卷起来，用锅温160℃烙制两面金黄即可 |
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