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春天，这些面点最适合做早餐了，简单省事有食欲，好消化又顶饱！ 好吃的早点总是能勾起食欲，晚上不想睡，早上睡不醒，这都是惯性的问题了，勉强起床总是会影响食欲的，所以，做点好吃的餐食总是能打开味蕾，让人精神、活力四射。 早餐除了必备的汤水类食品之外，最重要的就是主食了，如果在白天有时间的话可以做些，可以预留到第二天一早吃，也或者晚上发好面等等，一早起床现做好吃的面点等。 现在我就来分享几种非常受欢迎的早餐面点，大人孩子都喜欢吃的，可以早起一会儿做，也可以提前做好预留，当然，发面团的也可以晚上发冷藏发面，一早起床做，就看自己的习惯啦。 一、杂粮酸奶饼：这款小饼奶香浓郁，暄松软嫩，小孩子最喜欢了，可以晚上冰箱内冷藏发面团，一早起床取出就能做！ 所需材料：普通面粉150克，黑米粉100克，全麦粉50克，酵母3克，酸奶200克，玉米油20克。 先把面粉，黑米粉和全麦粉称量放一起，放入酵母、简单混合之后倒入普通的原味酸奶，再简单搅拌一下之后，再放入玉米油搅拌；最后把所有材料合成比较柔软的面团。 把面团盖好，放到温暖处饧发2倍大后简单排气揉匀。把面团直接擀成半厘米厚度的大饼状，再直接分割成小方块，平底锅刷油，放入切割好的小面块，上面再刷一层油锁住水分，中火烙；把小面块烙制鼓起，两面变色的样子就熟了，烙好就吃，或者冷藏，吃的时候蒸锅热一下就行，都好吃！ 二、黑芝麻发面小饼：柔软香甜，可好吃了，楚天多吃点黑芝麻最好了。 材料：面粉300克，酵母3克，黑芝麻50克，糖20克，温水180克。 做法：用温水融化酵母后来和面，把面团揉成一个光滑的面团后盖好，饧发2倍大！ 发好的面团取出揉匀排气后分成12个小面剂子；每一个小面剂子在揉成圆形。 黑芝麻加糖，直接用料理机搅打成粉末状；面剂子擀成圆饼，包入糖芝麻粉，把小饼收拢口捏严后，收口处向下放置饧一会，擀成将近一厘米厚的小饼状。平底锅刷油，摆入小饼，小饼的表面也刷油，中火加热，两面翻动烙制。小饼涨发鼓起又回落，两面变色，就熟透了！ 三、奶香炮炮饼：做麻花不会造型，做油条觉得蓬松不起来，那就来试试做今天这个泡泡饼，敲好吃。 所需材料：面粉300克，鸡蛋2个，牛奶120克，糖20克，酵母3克，玉米油15克。 做法：首先准备好面粉，放入糖晃匀，打入两个常温鸡蛋搅拌一下后，再放入玉米油再拌一拌。用温牛奶和酵母搅拌融化，慢慢倒入面粉中，和成面团，揉成型后静置5分钟左右，再揉，这样有来回三次面团就很光滑了。 揉好的面团不用饧发，直接分成小剂子揉圆。每一个面剂子擀成小饼，在中间涂点水，撒上芝麻，然后再用擀面杖擀一擀，成不到一厘米厚的饼状。所有的都做好，保鲜膜盖好，饧发半小时。 半小时后，小饼会有些涨起，拿在手里，手感轻飘，锅内烧足量的油，五分热的时候放入小饼炸，小饼受热会鼓起，圆圆鼓鼓的；用筷子勤翻动，每个小饼颜色变成金黄，都鼓起了就可以喽。 四、奶香小麻花：一次发酵法，省事又好吃，晚上发面，早起就能做，特好吃！ 材料：面粉300克，鸡蛋2个，牛奶100克，酵母3克，糖30克，油15克。 做法：先把2个鸡蛋搅散，放入植物油，糖，酵母，再倒入牛奶，把这几种材料搅拌均匀；然后放入面粉和成面团，不用饧面，直接把面团都搓成约40厘米长的条状。搓好的面剂子两面对着搓上劲儿，然后对折、自然就拧成了形，端口处直接捏严就行，如果怕粘不牢，可以稍微涂点水，就会很紧实。 都做好，放入一个平盘里，表面刷油后饧20分钟。小麻花各个都会涨起来。（如果是晚上做，就这样盖好放进冰箱就行，早起取出回温就能炸），油锅热油，油五分热的时候放入小麻花炸，用筷子及时拨动，让小麻花上下都受热均匀，看到整个变色、又涨发了，就熟了。 五、蒜香面包：有面包就能做的而美味，简单省事又开胃，早起分分钟搞定。 材料：面包片4片，大蒜半头，熟芝麻1勺，橄榄油1勺。 做法：把蒜瓣剁碎，不要捣成泥的，要用刀切碎、颗粒状的，放入一勺熟芝麻，再放入一勺橄榄油拌匀。 把拌好的蒜末都涂抹到面包片上，薄薄一层；烤箱预热190度，烤盘放中层，上下火烘烤10分钟左右，注意观察，看到面包外圈微糊样、飘出浓郁的蒜香就可以了。趁热吃很香酥。 六、杂粮面卷：好吃又营养，白天有时间多做点，早起热一热就好。我用的是杂粮，可以用普通面粉代替，更细腻更好吃。 材料：青稞苦荞面小麦粉300克，大红枣15粒，熟黑芝麻20克，酵母3克，温水170克。 做法：用温水融化酵母，把青稞苦荞小麦粉和成面团，静置饧20分钟，饧好的面团取出，再简单揉几下，擀成长方形的大薄饼的样子；然后左右折叠成三层，然后再擀成长方形大饼，折叠，如此来三遍，面团就处理好了。把折叠了三遍的面团最后擀成长方形。 大红枣切下枣肉，切碎；熟黑芝麻用擀面杖擀一擀；把红枣碎和熟芝麻都散在面皮上，抹平卷起；直接切成小块就可以再饧发。把面卷放入蒸锅，饧发约半小时，面卷会涨大约2倍大，再开火蒸20分钟，时间到焖几分钟开锅即可。 七、杂粮黑芝麻卷：香香的芝麻盐杂粮花卷，做的是微咸口，拌菜，就汤吃都是极好的，一点不腻人，不会糖高，我空口就能吃2个。 材料：青稞苦荞面小麦粉300克，熟芝麻30克，盐3克，酵母3克，温水180克。 做法：用温水融化酵母，把青稞苦荞小麦粉和成面团，饧发约40分钟；发好的面团取出排气，再揉一揉；把面团擀成长方形的大饼，刷上一层油，撒上熟芝麻粉，再撒一点盐，轻轻拍实；从一头卷起来，卷到最后的时候，再把边擀薄一点，直接卷过去，这样不会开口。分成小块做成花卷。 做好的花卷放入蒸锅再饧20分钟后开火，冷水开火，水温慢慢升高，最后大火蒸20分钟，断火后焖5分钟开锅，花卷各个涨发得很好，非常香，有食欲！ |
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