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说到做点心可能都会觉得难，事实上做点心，只是需要制作人细心就可以，因为点心本来就有一些固定配方，只是在搭配剂量上要精确些，但是人是活的，配方是死的，要学会活学活用，在不一样的情况要做适量的微调，这才是做点心的秘方。91游戏中心  酥类点心 随着生活条件的变化，大家在周末的时候都会选择自己买菜在家聚会，毕竟外面的食物会让人吃的不放心，同时也反映了大家对情感的重视，出门在外都不容易，有几个要好的朋友更是不易。今天就跟大家介绍5个聚会用的到的面食，学会了哪一个，都一定能让你在朋友面前自带光环。  香葱烧饼 1.香葱烧饼 用料：面粉500克/清水250ml/泡打粉15克/酵母5克/砂糖100克/香葱200克/鸡精10克/牛油10克/白芝麻少许 做法：把面粉和泡打粉搅拌均匀，用清水把酵母和白糖融化后加入面粉中，和成面团稍微揉搓一下，放置10分钟后，再把面团揉光滑即可。接着把葱切成葱花，和牛油、鸡精拌在一起，接着把面团擀成薄饼状，酱拌好的葱均匀涂在面饼上，最后把面饼卷起来，用刀切成40克大小的面块，再把面团上抹上清水粘上白芝麻即可。 烹饪方式：烤，上火180度、下火150度，烤制15分钟即可食用。  干笋莲蓉包 2.干笋莲蓉包 用料：低筋面粉500克/泡打粉1.5克/酵母、白糖各5克/清水150ml/甘笋汁75ml/胡萝卜泥适量/莲蓉250克 做法：把低筋面粉用筛子筛一下，和泡打粉搅拌均匀中间开窝，用清水融化白糖和酵母再加入胡萝卜泥，接着把甘笋汁拌进去，把面粉揉成面团，用保鲜膜封起来发酵30分钟，面发好后把面团分成30克左右的剂子，擀成面皮把莲蓉包进去即可。 烹饪方式：蒸，二次发酵后，上蒸锅蒸8分钟。  芝麻莲蓉包 3.芝麻莲蓉包 用料：面粉500克/泡打粉4克/酵母4克/改良剂25克/清水225ml/莲蓉适量/芝麻适量/白糖适量 做法：和前的和面方法一样，和成面团后先进行第一次发酵，后面再揉制光滑，把面团分成30克左右的剂子，把莲蓉中加点白芝麻做馅，面剂子擀成面皮包上莲蓉馅搓圆粘上白芝麻即可。 烹饪方式：炸，发好后上蒸笼蒸20十分钟，放凉后炸制金黄即可。  豆沙芝麻枣 4.豆沙芝麻枣 用料：糯米粉500克/猪油150克/清水250ml/豆沙馅250克/白糖150/澄面150克/白芝麻适量 做法：清水加白糖煮开，慢慢加入糯米粉、澄面搅拌均匀，把糯米粉和澄面烫熟倒在案板上，加入猪油揉成面团，将面团搓成长条，把糯米面团用面板刀切成25克左右的剂子擀成面皮，接着把豆沙馅搓圆，包进糯米面皮中从一头卷起来，两头捏紧粘上白芝麻即可。 烹饪方式：炸，用150度油温慢炸，炸制金黄即可。  煎芝麻饼 5.煎芝麻饼 用法：糯米粉500克/清水250ml/猪油150克/澄面150克/白糖50克/莲蓉 做法：前面的步骤和第4种做法一样，把莲蓉馅包好，搓成圆形后按扁，上面粘上白芝麻后放进蒸锅中蒸7七八分钟，蒸好后放凉用平底锅煎两面金黄即可。 烹饪方式：煎，蒸好后煎至金黄即可食用。 学会这五种面食做法，基本上就能做的除大部分的点心，哪怕是去酒店做面点师也是可以的。 觉得能帮助到自己的话，记得分享转发评论+关注哦 |
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