|
四川人普遍爱吃，乐山人普遍会吃。当结合了两者优势，成就了优质吃货。 乐山地方吃食往往藏在不起眼的角落。地方人习以为常的街头小吃，常常会有惊艳的味道。 北方人的馄炖，南方人的抄手。四川常见的抄手大多面皮厚实，久煮不烂。肉馅也是机器切碎，味道千篇一律。但乐山抄手则大不相同。 皮薄，馅厚，是最大的优势。 皮薄，沸水稍煮，微微泛黄的面皮就变得柔软透明，漂浮在水面上，像一只晶莹剔透的水母。而肉馅也是手工切碎，剁成肉末，肥瘦均匀，加入蛋清，姜末，保证了口感爽滑，鲜香。 当地非常有名的牛肉抄手，取烧制好的竹笋牛肉作为佐料，香味浓郁。竹笋清脆爽口，加上牛肉的香浓，盛入刚出锅的抄手，加葱，香菜提味。香味四溢。  本地人喜欢把红薯粉和抄手煮熟后放入一碗。看似奇怪，其实味道却也独特。红薯粉劲道，抄手柔软爽滑。两者搭配别有风味。取名鸳鸯抄手，二者融合，相得益彰。  抄手面皮爽滑，肉馅香浓，一口咬下去，满嘴鲜香。混合和着竹笋牛肉的味道，简直无法言语。再来一口红薯粉，细细咀嚼，麻辣劲道，唇齿留香。  乐山是一块美食聚宝盆，无数人慕名前来，不仅可以欣赏美景，还能吃到种类繁多的美食， 街头美食往往无需昂贵的食材，也无需精美的包装。经过不断的尝试和辛勤付出，总会得到大众的认可。哪怕只是路边摊，也能拥有独特的味道 |
|
|
