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说到芋头，很多人一定会第一反应想到荔浦芋头，因为荔浦芋头曾经在电视剧《宰相刘罗锅》里被作为贡品进贡给乾隆皇帝品尝，这电视一经播出后，就使得荔浦芋头更是在全国家喻户晓。后来2008年还被作为北京奥运会指定食材，可见荔浦芋头的知名度。 荔浦芋头个大，吃起来绵延又粉嫩，吃上一口让人欲罢不能。芋头除了可以做成甜品芋圆外，做成菜也是味道一级棒！把猪瘦肉切碎后炒一炒，再把芋头切成丝，把炒至好的肉末铺在芋头丝上面，再经过蒸煮，肉末中的鲜香和油脂被芋头吸收后，吃起来更加的咸香粉嫩，家人都特别喜欢吃，特别是老公特别爱吃，经常让我做来当下酒菜！ 芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。现在秋天常吃，具有滋润皮肤，提高免疫力的功效。今天就和大家分享一道用芋头做的美食——香辣肉末蒸芋头丝。 在做这道菜的时候，建议使用一整个芋头，肉末的话建议选择3分肥7分瘦的五花肉作为肉末，因为全瘦的吃起来太干太柴了。还有就是在给芋头去皮的时候最好戴上手套，要不然会手痒哦！接下来我们就一起来看下做法吧！ 香辣肉末蒸芋头丝准备好食材：芋头1个、五花肉200克、小红椒3颗、蒜米2粒、味极鲜1勺、食盐1勺 1、把猪肉切碎后放入1小勺食盐、1小勺胡椒粉，芋头戴上手套后去皮切丝，然后放入一勺食盐搅拌均匀，让其入味 2、在肉末里放入一勺嫩肉粉 3、倒入1小勺味极鲜一起搅拌均匀腌制10分钟 4、把小红椒洗净后切段，蒜米剥皮后切碎 5、在锅里倒入适量的花生油，小火烧热后倒入小红椒和蒜米爆香
6、把腌制好的猪肉碎倒进去一起翻炒
7、炒至碎肉变色即可
8、把切好的芋头丝码好在盘子里
9、把炒好的猪肉碎和辅料一起铺在切成丝的芋头上面
10、然后把碗放进锅里隔水蒸，盖上锅盖大火蒸个10分钟，再调小火蒸个5分钟关火，待凉一点用隔热手套端出来
一盘色香味俱全的肉末蒸芋丝就做好啦！
芋头丝经过吸收了肉末的鲜香和油脂，吃起来变得更加粉嫩鲜香了，吃起来特别好吃，家里的老公特别喜欢吃！自己干掉了半碗！真厉害！ |
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