转化糖浆不用买，在家自己做，厨房小白也学得会

去年开始，月饼就都自己在家做了，做广式月饼之前，要先熬转化糖浆，很简单，就是白糖加柠檬汁一起熬个把小时就成了。熬煮的时候，需要注意三点: 首先，就是熬煮的火候，一定要用很小的火，其他的就交给时间。其次，熬煮的锅具，不要选铁锅。再次，切记熬煮前可以搅拌下，开火了之后就不要去搅拌了，防糖水四溅。还有其他需要注意的事项，具体的看如下:

【家庭版的转化糖浆】

步骤:

1.准备食材:

主料:

白糖400克，柠檬汁50克，清水200克。

辅料:

玻璃罐若干个（看罐子大小）。

2. 将白糖倒进不锈钢锅奶锅里，同时加进200克的清水，搅拌一下，开火，先中火烧开，再转小火“蒸煮”档120。

3. 当白糖熬化了的时候，加进柠檬汁，盖上锅盖，继续小火熬煮50分钟。（全程不要去搅拌，就交给时间，人可以去追剧了）

4. 时间到就过来关火，稍微放凉，装进无油无水的玻璃罐里，彻底放凉的时候，密封放进冰箱冷藏，一天后就可以用了，最好就是放三天后再用，放越久，效果越好。

备注:

一次性可以多做些，今年用不完，明年可以继续用，而且存放时间越长，效果越好。