自制转化糖浆的做法

用料

主料

白砂糖400克

柠檬汁50克

辅料

清水200克

把做法保存到手机

步骤 1

备好食材：白砂糖和柠檬

步骤 2

先将柠檬汁挤出（差不多一个柠檬的量）

步骤 3

再过滤一遍，去除杂质

步骤 4

白砂糖和水倒入不锈钢锅中，稍加搅拌

步骤 5

中火烧开后倒入柠檬汁，再次煮开后转小火继续煮（这期间不要搅拌）

步骤 6

在熬煮期间会有许多糖水溅到锅壁上，这时可以用带水的毛刷走一圈，便可清理干净，避免结晶产生

步骤 7

大约熬制40分钟到1小时左右，糖浆呈现蜂蜜色即可关火，待糖浆冷却后，可倒入无油无水的密封罐里，放置一天后才可使用

烹饪技巧

在熬制糖浆的整个过程切记不要搅拌，否则会形成结晶

熬煮糖浆时一定要小火，这样熬出来的糖浆，颜色和粘稠度才够理想

糖浆冷却后粘稠度会增加，所以在熬煮时不能太稠

熬煮好的糖浆放置1-2天就可以使用，放置时间长效果更好，不会变质

作品

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