制作月饼的转化糖浆

白糖500克，水250克，柠檬汁50克；新鲜柠檬消去皮榨汁，‌皮一定消干净不然会发苦，‌白砂糖加水倒入锅中小火轻轻搅动，直到白砂糖完全融化至水变透明状➕柠檬汁搅匀，‌在煮的过程中不要搅，‌用毛刷沾水把沾在锅边的糖刷干净，去除表面的浮沫，中火加热熬煮，糖浆颜色开始变深，熬煮至表面出现大量气泡为止，关火倒至干净的不锈钢容器中