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时间无法留住的，味道却能留住。一个故事，一道美食，一个人或一群人…这里有每个人记忆中的那种味道，有我们或早已遗忘、或心生向往的简而美式的印象生活！毫不夸张的说，豆腐是一种老少皆宜的美食，飞哥就特别喜欢吃豆制品，不管是豆腐还是豆腐干，只要是豆制品他都喜欢吃，所以小编也学着自己在家里做豆腐。但愿一开始为飞哥做煎豆腐的时候，总是感觉不入味，不是很好吃。那么如何才能够让自己在家里做的煎豆腐入味儿呢？经过了多次的实验小编终于做出来，美味的煎豆腐啦。 盐水焯：首先我们在烹饪之前，可以先在锅中烧一锅开水，然后加上一小勺的盐。把豆腐切成块儿，切块以后把豆腐放到锅中焯一下，然后再把它捞出来，放在凉水中冲一下。因为豆腐经过超以后，里面的水分就会出来一些，而且水中的盐也可以使蛋白质更加的凝固。而且我们一般在煎豆腐的时候，豆腐一般都会煎烂，这样的话就会避免豆腐在煎制的过程中出现破烂的情况。 上锅蒸：把刚焯过水的豆腐放到锅里蒸上15到20分钟左右，之后再把它拿出来，放到一旁进行冷却，大家可以根据自己所要做的菜品来把它切成，一定的形状进行烹饪。接下来就要进行煎豆腐了，首先把锅烧开，在锅中添一点油，等到油温到六七成高的时候，再把刚刚切好的豆腐放到锅中煎上一两分钟。在煎豆腐的时候，要不断的进行翻动，使豆腐的四面都煎成金黄色的。把豆腐煎成金黄色以后就可以盛出来了，注意在锅中一定要放少量的油，不要放得太多，因为我们是在煎豆腐，不是在炸豆腐。在煎豆腐的时候，最好不要用手勺，可以用锅铲轻轻的翻制豆腐。这样做出来的豆腐就会比较入味儿，吃起来也很好吃，飞哥每次都能够吃很多。 接下来小编教大家做一种叫做宫保豆腐，比炖肉还好吃的豆腐。首先准备好一块豆腐，一根黄瓜，一根大葱。把豆腐切成两厘米左右的小方块儿，白葱切成小段，黄瓜切成丁，喜欢吃辣椒的朋友可以放一点辣椒吧，干辣椒切成小段。在锅中放上适量的油，等到油温达到六成热的时候，把刚刚切好的豆腐放入锅中，用小火进行煎制，等到豆腐煎到金黄色的时候再捞出来。调制碗汁：在碗里放上一颗盐，两勺酱油，四勺白糖，五勺水，三勺玉米淀粉，三勺醋，把它调成汁。 再重新取一个锅，锅里放上适量的食用油，油温达到七成热以后，把刚刚切好的辣椒段和，花椒放到锅中进行煸炒，然后再把葱姜放入锅里，炒出香味儿。之后可以再把豆瓣酱和酱油倒锅中炒出油。这一次把刚刚炸好的豆腐块和切好的黄瓜丁放到锅中进行煸炒。之后再把刚刚调好的碗汁倒入锅中，不停的进行搅拌，一定要搅拌均匀，这个时候就可以出锅了。就这样，好吃的豆腐就完成了。 这些人都不是一种很平淡的食物，除了豆子味没有什么其他的味道，但是只要我们用心，就能够用豆腐做出非常美味的食物。其实不管是做豆腐还是做其他的什么食物，都是需要小技巧的，只要掌握好了技巧，每个人都可以做出美味的食物。以上就是小编做煎豆腐的方法，如果你有不同的方法，可以写在评论中和大家一起分享。如果你喜欢小编的文章，可以评论点赞、加关注、也可以转发。 |
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