老爸是什么样的,老公就是什么样的,这句话说的一点也没错,老爸爱喝酒,老公也爱喝,两人凑一块,不醉不罢休。哎!总归是人家的女儿和老婆,这不就得做道开胃的下酒菜给他们助兴,谁让老爸不经常来,不能扫了他的兴致。猪肚是提前就煮过的,已经很软熟了,切成丝再用青椒烩一下就行,简单方便,把煮猪肚的汤加点酸菜、胡椒粉和盐再次加工成美味可口的酸菜猪肚汤,也是非常下饭下酒的。辣椒和“它”天生是一对,一起爆炒极过瘾,每次一上桌准会被抢光。 青椒烩猪肚By 菊娜JUJU 配料: 猪肚(熟) 300克、柿子椒 2个、小米椒 1个、蒜 2瓣、酱油 1汤匙、料酒 1汤匙、精盐 少许 烹饪步骤: 1.先将主要材料准备好 2.猪肚斜切成长条的片(我这里用的猪肚是熟的,是买回来后清理干净,焯水后煮了半小时以上,已经很软熟了) 3.青椒剖开去掉辣心(能吃辣的可以不用去哈)切成小条 4.小米辣切丁,蒜切碎沫 5.锅里烧热后,放入猪肚丝拌炒 6.炒至微焦后淋入料酒和酱油,翻炒均匀 7.放入青椒,大火翻炒至青椒断生(不要炒太久,不然失去爽脆的口感,颜色也不好看,大概炒10几秒就可以了) 8.放入蒜蓉和小米辣,翻炒均匀 9.调入少许的盐 10.再翻炒一下就可以出锅了 烹饪小贴士: 1、小编放的是现成的猪肚,如果需要自己煮的,一定要用料酒、生粉反复揉捏清洗干净了,不然会有异味的,对于清洗猪肚也可以加盐和面粉揉搓,效果差不多,但是记得在烹煮的时候少放盐,揉搓的时候会有盐渗进去,所以放盐的时候要注意一下。 2、青椒翻炒时注意时间,时间太长容易去掉爽脆的口感,颜色也会变样。辣椒芯去掉辣味会减少,不喜欢吃辣或者吃不了辣的可以去掉,喜欢吃的就不用去掉了。 3、选购猪肚时,颜色呈淡绿色,粘膜模糊,组织松弛、易破,有腐败恶臭气味的不要买,猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒,猪内脏不适宜贮存,应随买随吃。 你喜欢吃猪肚不?
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