喝精酿啤酒必须喝的——IPA

无论你是刚入行的精酿小白、还是资深的精酿老手，当被人问起你最喜欢什么风格的时候，如果说你喜欢IPA，绝对是特别牛的回答。从知名到不知名的精酿酒厂、从那些非德国佬开的自酿啤酒吧，几乎都不可能找不到IPA这种风格的啤酒。IPA三个字母仿佛是有一种魔力，令人如痴如醉，在全世界范围内都有着海量拥趸。

其实奥巴马和卡梅伦都是精酿啤酒的资深爱好者，经常互相赠送自己国家酒厂的精酿啤酒，精酿啤酒不是上不了高端场面的下等酒、牛逼的精酿啤酒在味道的复杂度、香气、口感、工艺的复杂度上完全不输高端的葡萄酒。在世界上，IPA是啤酒界最热门的精酿啤酒，更是精酿啤酒中的最佳担当，可以说哪里有精酿，哪里就有IPA。

IPA全称是India Pale Ale，直译过来叫“印度淡色艾尔”，不过这名字大家都嫌弃太长不好记，都喜欢叫IPA，简洁好记，而IPA之所以广受欢迎，当然是因为：好喝。IPA给人最大的特点就是：极香、极苦

IPA由来

18世纪末到19世纪，英国的殖民扩张可谓是达到了鼎盛时期，共占领了世界总面积的四分之一，号称“日不落帝国”，而在这所有的殖民地中也包括印度，在殖民时期，英国派了大量军队驻扎于印度。而当时英国印度之间交通非常不便利，苏伊士运河还没开通，要想过去只能从南非好望角绕，途中时间长达长不说，还要两次经过赤道、温度变化极大，普通啤酒非常容易就放坏了。为了给他们提供可以放心饮用的饮料，于是就有酒厂尝试在啤酒中投入大量的啤酒花（啤酒花本身有良好的防腐作用），结果没想到，加入大量啤酒花酿造出来的啤酒，除了不容易坏，本身香气更浓郁（毕竟是啤酒花），味道特别苦（啤酒花里含有的阿尔法酸，在酿造过程中会产生苦味）所以这也是IPA极香和极苦的关键。

IPA推荐：

绅爵IPA：明显的酒花味道和苦味，中等强度的美式印度淡色艾尔，能够便显出IPA中使用的现代美式或者新世纪酒花品种。在麦芽和酒花的平衡上更偏向于酒花味道，干净的发酵情况下，干爽的收口。浓郁的酒花香气，有着一种或者多种美式酒花的特征香气。颜色从金色到浅红色，略带浑浊，泡沫丰富，白色到乳白色，泡沫持久度高。强烈的酒花味道，饱满的花香、柑橘味酒花香，轻微水果酯香冲击着你的味蕾，伴随着强烈的酒花苦味，麦芽味道低。收口干爽，回味中苦味和酒花的味道充满口腔。中轻度酒体，口感上细腻顺滑。中等强度的二氧化碳杀口感，没有粗糙酒花带来的涩口感。