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嘻嘻大家，芝麻来咯~ 今天我妈买了根大骨头，炖了一锅骨头汤。我小脑瓜一想，这么多汤，喝的完吗？ 不如用这锅高汤，来配点面食？这味道真是一绝! 而且我发现很多小伙伴都不知道如何拌馅料哦~其实外面很多味道很鲜的面食都是放了大量的鸡精或者味精，所以吃到最后会腻，会渴，会喉咙难受。 让我来改变小伙伴的口味，外面的？咱看不上！ 笋干肉馄饨馄饨。起源于中国北方一道民间传统面食。用清水和面做皮，皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟，食用时一般带汤。 馄饨，江浙这一代都这样叫。广东那叫云吞。湖北叫包面。江西叫清汤。四川叫抄手。新疆叫曲曲（蛐蛐？(º言º)） 不过现在好像南方人吃馄饨的更多，北方人都爱吃饺子。 饺子和馄饨做的做法也不一样，面皮材料也不一样，煮法也不一样。 不知道小伙伴是喜欢吃馄饨还是饺子呢？ 我把调料都放在一个碗里了，推荐学习的小伙伴一个一个的放入肉馅中，这样有点数。材料如下：  -食材 Ingredients-注：一汤匙约5克 1猪肉适量 2笋干适量 3生抽15克 4鸡蛋一个 5糖2克 6盐2克 7鸡精2克 8香油2克+普通油5克 9胡椒粉适量 10耗油少许 11葱末适量 12淀粉适量 13白酒3滴 （记住要按照自己的口味来调制哦） -小贴士 Tips-（敲黑板：都是重点哦~） 我发现我每次都很啰嗦哈哈哈 1，选择猪肉：要选用后腿肉，肥瘦比例3:7，要没有筋的肉。 2，肉和配菜：肉和配菜的比例2:1，配菜只是辅助作用。 3，配菜须知：笋干、榨菜、木耳、香菇需要泡水，叶子菜需要出水。这次用到的是笋干。 4，储存须知：馅料拌好后放入冰箱一晚或者几小时，让其汁水保留。包好后须直接放入冷冻室冷藏，最多储存半个月（味道越久越奇怪，最好吃多少做多少）。 -做法 Stdps-1，首先，猪肉切细（想偷懒可以用搅碎机）。笋干泡好，切细。至于这个笋干，我推荐用烘干的笋干，而不是湿哒哒的盐渍笋干。   温馨提示： 推荐这样的笋干哦 2，加入生抽15克，糖2克，盐2克，鸡精2克，胡椒粉适量，白酒3滴，耗油少许，淀粉适量，鸡蛋一个，香油2克+普通油5克（这样吃起来嫩而且有汁），葱末。顺着一个方向，搅拌上劲。   3，放入冰箱一晚上或者几小时后，腌制入味。就可以包馄饨啦。馅料适量，因为汁水充足。  配上骨头汤味道没的说~   没有骨汤的小伙伴们也没有关系，可以放：猪油或者香油适量，鸡精1.5克，盐1克，葱段适量，紫菜丝适量，蛋皮适量。味道超棒哦~！ 另外，我会每个星期发一篇小甜点，喜欢的朋友记得多多关注哦~ |
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