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经营餐饮的过程中，少不了做营销。有人认为餐饮营销就是打折。如果是这样想的话，一定无法长久。 那么，餐饮老板该如何做呢？今天就给大家分享几个案例 一、点外卖，送彩票 在饿了么，有一位商户，文化程度不高，不懂得玩微信，甚至一度生活犯难。 可就是这样的一位商户，用短短2年时间，把自己的餐厅做成了区域外卖的标杆。 它是怎么做到的呢？答案很简单：他在每一份外卖里，附赠了一张彩票。 他认为：自己家的饭菜很一般，而且没有任何的优惠。如果要留住顾客，就必须做能够吸引顾客的事情。而送彩票就是一件成本低，效果好，能够吸引顾客的事情。 因为他服务的外卖顾客都集中在工业区，很多顾客都是外来务工人员。而外来务工人员中，恰恰很多都很喜欢买彩票。 而且工业区的办公室，很多都是十几个、几十个人窝在一个办公室。 这意味着，如果其中一位顾客中奖，会迅速在整个办公室传播开来，形成品牌效应。吸引其它人也来点他们家外卖。 由此可以看出，这一位餐饮老板虽然文化不高，但是他对外来务工人员，有着深刻的洞察和理解。 二、起名字，夸隔壁好 自己开一家餐饮店，却说“隔壁好”。你见过吗？ 恰恰就有这样的一位老板，他决定开一家小吃店。选好地方后，他发现店的东隔壁是“上海酒家”，西隔壁是“上海风味小吃”。 他想，如果自己也起一个类似的名字，肯定很难引起顾客的注意。 于是，他起了一个奇葩的名字，叫：隔壁好 没想到，这个名字迅速吸引了顾客的注意力，生意也日渐红火。 由此可以看出，引起顾客的好奇心，同样会吸引顾客前来关注和消费。 火爆抖音的横幅广告 三 逆向思维：保证喝不醉 很多做餐饮的人，一般都希望顾客喝的酒越多越好，这样老板赚的钱也就越多。 可就有这样一个酒店，反其道而行，希望顾客少喝。它就是德国的一家叫“凯伦”的酒店。 这家酒店在经营法则中明确表示：绝不让顾客醉酒。 这就导致很多顾客都是好奇而来，却尽兴而归，而且回头率相当高。 为什么会这样？原因很简单，因为很多老婆讨厌丈夫酗酒。 因此，她们更放心丈夫到这家酒店吃饭，并且经常会和丈夫一起来。 所以，反其道而行之，抓住顾客痛点，同样会吸引需要的顾客来消费。 四 学会打造网络传播点 在抖音，有一家火锅店的厕所爆火，瞬间23.3万个点赞，1.9万个转发。 为什么火？因为它家的厕所是这样的。 是这样的 这像是厕所吗？根本就是女性使用的化妆台。 所有化妆品均是品牌 顾客可以随意使用 这些是什么？这些就是网络传播因素。 如果你看到一家火锅店的厕所是这样，你会不会拍个照片、拍个视频发朋友圈？我想很多人都会这么做，这就是关键。 移动互联网时代，厉害的餐饮营销，绝不仅仅是提供好吃的食物。而且可以提供顾客随时都能在网络分享的内容。比如：星巴克、海底捞就是如此。 总 结 说了这么多，其实本质上还是要对人性理解的透彻。你越了解顾客，就越容易成功。毕竟做营销，就是做人性。 本文为：头条号/店铺智慧原创，欢迎分享转发，希望多关注 |
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