卤肉用料 五花肉 葱、姜、蒜 肉桂、草果、八角等香料 冰糖 生抽 花雕 卤肉的做法
卤肉用料 五花肉500克 洋葱半个 姜 大葱 料酒 干辣椒 茴香 桂皮 蚝油 统一红烧王 白糖 鸡蛋 卤肉的做法
卤肉用料 老抽5勺 生抽5勺 冰糖15克 葱1根 桂皮2块 姜10片 生抽4勺 八角2个 蒜5只 花椒少许 八角3颗 红尖椒3个 鸡翅，鸡腿，猪排 卤肉的做法做卤汤，先把葱姜蒜用油爆香，然后捞出来备用，再放冰糖上色，待冰糖全部融化后，放料酒，酱油，生抽，开水，半瓶啤酒， 加入料包（花椒，八角，茴香，香叶，橙皮，小尖椒，黄芪，山楂） 需要卤的肉需要提前去血水，水中加生姜，水烧开五分钟就可以啦，把肉捞出放入卤汤中，再把爆香的葱姜蒜再放进去，熬制肉烂熟就好啦，爱吃辣的可再放些尖椒 做出来的鸡腿，入口即化，一点不油腻 卤肉用料 水煮蛋 五花肉 老抽 生抽 八角 冰糖 桂皮 香叶 卤肉的做法
青椒炒卤肉 食材 45克 青椒 20克 红椒 200克 卤五花肉 各少许 姜片、蒜末、葱白 2克 盐 5毫升 料酒 3毫升 生抽 12克 豆瓣酱 各适量 水淀粉、鸡粉、食用油 1 将洗净的青椒对半切开，去籽，改切成块。 2 洗好的红椒对半切开，去籽，切成块。 3 把卤五花肉切成片。 4 将切好的食材装入盘中待用。 5 用油起锅，倒入肉片，翻炒出油。 6 把多余油分盛出，下入姜片、蒜末、葱白，炒香。 7 倒入青椒、红椒，翻炒均匀。 8 淋入少许料酒，拌炒香。 9 加入豆瓣酱、盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。 10 淋入少许清水，翻炒片刻。 11 倒入适量水淀粉勾芡。 12 把炒好的菜盛出装盘即可。 土豆片炒卤肉 食材 200克 土豆 120克 卤五花肉 30克 红椒 各少许 姜片、蒜末、葱白 5克 盐 2克 鸡粉 2毫升 老抽 12克 豆瓣酱 3毫升 水淀粉 食用油适量 1 将去皮洗净的土豆切厚片，用斜刀切成段，改切成片。 2 洗好的红椒对半切开，去籽，切成小块。 3 把卤五花肉切成片。 4 锅中注入700毫升清水烧开，放入3克盐。 5 倒入土豆片，煮1分30秒至土豆八成熟。 6 把焯过水的土豆片捞出备用。 7 用油起锅，倒入肉片，翻炒至出油。 8 加入适量老抽、豆瓣酱。 9 放入姜片、蒜末、葱白，翻炒香。 10 倒入红椒、土豆片，翻炒均匀。 11 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 12 倒入少许清水，翻炒片刻。 13 倒入适量水淀粉，拌炒匀。 14 把炒好的菜盛出装盘即可。 |
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