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餐饮入行门槛低，但是做大很难，餐饮业的死因大致如下： 1.成本控制不好房租和人工成本过大——房租逐年上涨，但人们的消费水平上涨幅度小，而人工方面，现在餐饮店招人很难，原因是拿着和做其他行业差不多的工资，但是付出的辛苦程度是其他行业的几倍，说到底，国内对于一线餐饮从业人员的尊重也不够。 2.供货商不道德没有选对合适的供货商，或缺斤少两或质量不过关或供货不及时，在源头上就出现了问题。 3.管理混乱缺乏高素质管理人才，企业能遇到的问题餐厅照样也能遇到，不用科学管理公司的方式来经营它，也会赔钱。 4.选址不对对于餐饮来说，选址没选好，其他的都是徒劳。 5.定位不准确餐饮市场有着庞大的顾客人群，一个餐饮无法同时满足各种不同层次消费者的消费需求，因此，就必须进行市场细分，定位的不准确也会赔钱。 6.价格高餐饮的选择余地非常大，如果价格设置不合理，客人难免就流失掉了。 7.菜难吃还有一个最直接的原因就是菜难吃，传统中餐的水平全依赖厨师的发挥，所以现在很多规模大的中餐企业，比如海底捞，就只要中央厨房配个菜回来洗洗切切就可以了，把竞争力放到服务和统一的汤料口味上。 8.不会营销如今餐饮业产品创新乏力，同质化趋势严重，就要经常想一些营销策略，来刺激大家消费，不会做营销也会使餐饮死得快。
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我是农民工“懂事长”李合伟（抖音号：hws666888），20多年创业经验，非著名天使投资人、创业导师。更多有关创业的内容，敬请关注头条号：合伟说，与我一起聊聊创业那些事!
