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编辑：Effie-P 我大中华幅员辽阔，东南西北各个省市都有自己独特的招牌美食，还不带重样的！在吃货的眼里，祖国雄鸡图看起来不仅像一只烤鸡，简直就是一份琳琅满目的美食地图！一直生活在饮食文化博大精深的国家里，我们每个人的嘴都被惯得刁了起来。  不出国不知道，一出国就想念家的味道。绝大多数国家的美食都跟中国菜没得比。这可苦坏了吃惯祖国美味的一众出国小伙伴，每天看风景逛集市了解历史文化新奇得不得了，可一到饭点就犯愁！感觉每天都在委屈自己的中国胃！  不过有一个国家绝对可以Hold住你挑剔的味蕾！为什么呢？因为它的许多菜式都跟中国菜相似，虽然味道有做改良以适应当地人口味，但是外表、内涵基本上都是万变不离中国菜其宗！中餐在这里的普及程度，任何一个欧美国家都比不上。  它不是你猜的日韩，也不是东南亚，而是在2014年“世界最佳美食目的地”评选中脱颖而出的南美国家秘鲁！对于真正的吃货来说，这点距离算什么？秘鲁美食绝对值得你飞到大洋彼岸亲自体验！  以为秘鲁没什么人去？不过有不少人一听到秘鲁就想：这是什么蛮荒之地？这种地方一听就没人会去旅游吧……有这种想法的话就真的要反省自己是不是孤陋寡闻啦！据秘鲁统计，今年赴秘鲁的中国游客比去年净增长22%，而且第一季度的数据同比已经增长了40%！  秘鲁这一出境目的地越来越受国人关注，不仅因为秘鲁的各方面旅游设施逐步完善，也因为秘鲁经济快速发展，越来越多被发掘出的历史遗迹为游客开放。所以说别人朋友圈都要晒完秘鲁吃喝玩乐了，你却还在观望吗？  秘鲁的中餐馆——“CHIFA”空口说秘鲁与中国菜的渊源还不足以让你相信？下面就是让你不得不服的证据！秘鲁菜其实是多元文化的交融，近两百年来中国、日本等地的移民都对秘鲁菜产生了深远影响。漫步在秘鲁首都利马的街头，随处可见写有“CHIFA”的中餐馆，仅仅是利马就有超过6000家“CHIFA”！  那为啥叫“CHIFA”？其实这是秘鲁中餐馆特有的名字，“CHIFA”听上去很像我们中文的“吃饭”对吧？许多人都不知道，在秘鲁的华人数量排世界第三，仅次于美国、加拿大。  19世纪时，大批华人来到秘鲁，做如甘蔗种植和鸟粪收集之类的劳工。每到饭点，送饭的华人总是高喊“吃饭！吃饭！”，久而久之，中餐在秘鲁的代号就是谐音“CHIFA'了。  如今“CHIFA”已经被收入秘鲁当地词典，不仅是中餐馆遍布秘鲁，而且很多菜名都是照搬中文谐音呢！ 那些让你怀疑耳朵的秘鲁菜名许多中国菜传到外国以后都被用当地语言重新”赐名“，比如左宗棠鸡被叫做General Tso's Chicken，锅贴叫Pot Sticker，酸辣汤叫Hot & Sour Soup，一般都是赤裸裸的直翻。不过下面要介绍的这些秘鲁中餐名，国人特别是会粤语的朋友绝对一听就很熟悉！  在秘鲁，姜被称为'kion'，一听就来自广东话。来自广东话的还真不少！还有sillao（豉油）、tipakay （琵琶鸡）、limón kay（柠檬鸡）、chijaukay（柱候鸡）、wanta（云吞）、fansi（粉丝）、tonfen（冬粉）等等。当地超市也售卖多种中国食材：大白菜、菜心、蘑菇罐头、鸡蛋面、芝麻油、馄饨皮、大小葱……在寻常秘鲁人家里，酱油更是家家必备！ 让你吃出家乡味道的秘鲁菜【秘鲁炒饭Chaufa】 Chaufa发音是不是和 “炒饭” 很相似？秘鲁的华人移民里有许多是广东人，他们以稻米为主食，这也使得米饭逐渐成为秘鲁的主食之一。秘鲁Chaufa的外观看上去就是妥妥的中式炒饭，不过味道更更偏咸和偏甜一些。  【秘鲁炒牛肉 Lomo Saltado】 光看图片不跟你说它是秘鲁菜的话，你一定会想：这不是黑椒牛柳盖饭吗？别以为多加了几根薯条就能瞒过我的双眼！这其实是一道家喻户晓的秘鲁国民菜，很受当地人欢迎。不过一看也能知道，这道南美佳肴与中餐绝对渊源不浅。 与中式黑椒牛柳盖饭唯一一点不同的就是加了土豆条一起炒，这也难怪，毕竟秘鲁人一顿不吃土豆就憋的慌。不过这丝毫不影响这道菜吃起来时感受到的家乡的味道。 【秘鲁甜甜圈Picarones】 这回事老北京糖油饼精致装盘就摇身一变秘鲁甜品？秘鲁人民也是很热爱甜食，Picarones是将南瓜与马铃薯用面包裹后油炸，再搭配蔗糖汁来吃。听起来既像老北京糖油饼，又有些北方小吃“炸糕”的感觉，不过味道当然不同。新鲜出锅的Picarones外酥里绵，配着甜甜的蔗糖，一口下去超满足！ 【秘鲁烤串Anticucho】 中国人最爱晚上聚在一起喝酒撸串，秘鲁人也学到了精髓！秘鲁街头有一种最受欢迎的烧烤——烤牛心，用大火烤制，外焦里嫩，搭配冰啤酒一起吃也是一绝，虽不能跟国内种类繁多的撸串相比，不过也能一解乡愁了！ 【辣椒酿肉Rocoto relleno】 中国菜喜欢掏空各种能掏空的瓜果再填上馅烹制，比如苦瓜包肉啦，酿豆腐、茄盒什么的。秘鲁这道辣椒酿肉用青椒红椒掏空再填上肉馅儿，这做法是不是一听就很中国范儿！其中又加了辣椒和芝士改了些口味，更别有一番风味呢。 中国美食在秘鲁的扎根与演变随着南美洲的解放，在秘鲁的华人苦力慢慢地积累了资金，开始谋求新工作，作为民以食为天的中国人，他们想到的第一个生意就是开中餐馆，而这也是第一批CHIFA的由来。讲究的中餐走到世界的哪一个角落的不会不受欢迎，味道又好价格又亲民，中餐馆在秘鲁逐渐流行起来。 而这么多年过去了，中餐早已在秘鲁烙下了独特的印记。如今随着中餐在当地的发展、旅游业的发展，川菜、东北菜、湘菜、广式早茶甚至连火锅等等中国各地美食也渐渐出现在秘鲁的街头！ 秘鲁旅行必看小贴士【高原反应怎么办？】 秘鲁多高海拔地势，有些人来到秘鲁会有高原反应。每个人的体质不同，发生高反的临界点也不一样。如果只是到普通的景点，一般都不足为虑，不过如果去库斯科或是普诺的话就要注意一下。 【高反应对贴士】： 1、每天都要睡够，如果高反了就要好好休息一下 2、放轻松，不要对高反有心理负担 3、喝当地的coka tea，或者可以买缓解的高浓度酒精药 【秘鲁签证】 秘鲁签证不难办，而且办一次的有效期就长达183天！另外，如果你持有有效的美签、加签、英签、澳签和申根签，就可以免签入秘鲁~ 【换钱、刷卡】 到秘鲁一定要带visa卡，银联在南美使用不普遍，mastercard也没有visa便利。秘鲁当地货币是索尔，而且大部分地方可以直接使用美元，不过还是建议兑换索尔用，汇率比较划算哦。 相信任凭你有再挑剔的中国胃，也不怕在秘鲁会“受委屈”。是几代秘鲁华侨的艰苦奋斗，才让中国菜在这里扎根，加入秘鲁的文化融合之中。而且除了美食以外，秘鲁也是一个拥有多样自然美景、历史遗迹的特色旅游国家。这个神秘的国度正在等着你的前往、你的探索。 如果你也去秘鲁品味不一样的中国美食，感受大洋彼岸的喜怒哀乐，记得点击右上角，关注头条号【爱飞乐游】并给我们发私信，我们的旅游顾问会为您提供一切帮助！ |
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