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红烧肉里炒糖色到底用水还是用油？你们都错了，难怪肉吃起来会苦。平时在家的时候，我特别喜欢做酸甜口的食品以及红烧味的饭菜，感觉吃起来特别的有食欲，配米饭吃也特别的下饭。然而在做红烧肉的时候，我之前总是掌握不好炒糖色的枢纽，有时候做出来的红烧肉就会发苦，原来一直都是我去错了。你们在做红烧肉的时候炒糖色到底是用水还是油？说不定你们也都错了，难怪出锅后的红烧肉会有苦味。。 吃起来香甜可口一点也不仅仅会觉得腻，但咱们在炒糖色的时候你们到底是选择用水还是用油呢，其实咱们在炒制的进程中，无论是用水还是用油，假如是用油炒制的话，油不仅仅能太热，假如是用水的话，因为水没有油温热的快，所以不用耽心会把它炒糊，假如你是第一次炒糖色的话，还是用水炒对比好。 下面我就简单为大家介绍一下我做的秘制红烧肉的做法，首先将五花肉清洗干净切成方块备用，起锅烧水，将五花肉焯一下水，去除血沫，然后起锅烧油，放入冰糖开小火炒糖色，火候一点要小，不然会炒糊，然后将焯过水的五花肉放入锅中，搅拌均匀，让每块肉都均匀地沾满糖，然后放入姜片，浸没过五花肉，大火烧开后再转小火。 40分钟到了之后，这时候的五花肉已非常的软烂了，咱们可以开大火收一下汤汁，假如想要五花肉的色彩看上去更为的鲜明，这样吃起来也更为的软糯，五花肉含有丰硕的蛋白质以及脂肪酸，可以适当的吃点五花肉来补充身体所需的养分。 五花肉尽管好吃，然而它的脂肪含量也对比高，那些肥胖以及血脂高的人不宜多吃。大家对于我今天分享的这个小妙招有学到吗？你们在下次做红烧肉的时候可以尝试一下，但愿对于你们有所匡助，这样做出来的红烧肉也会更好吃，味道更是香甜软糯！。 |
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