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很多刚刚接触普洱茶的茶友，都不知道普洱茶有“醒茶”一说。其实醒茶，醒得越好，冲泡出的茶汤就越能呈现出好的状态，不同的茶有不同的“醒”法，今天我们就来讲讲最基础的醒茶。  为什么要醒茶呢？ 醒茶，就是唤醒茶性，通过茶叶与空气、水气的接触唤醒茶性，使茶叶的活性重新释放，以便冲泡出好喝的茶。  醒茶目的有两种： 一种是通过醒茶，处理普洱茶在存放过程中出现的一些问题，比如轻度受潮； 另一种是对于保存得当的茶叶，通过醒茶，在品饮前快速提升它的口感。 普洱茶是一定要醒茶的，特别是年份越老的普洱茶越需要醒茶。只有通过合理的醒茶，才能品饮到最温润醇和的滋味。普洱茶有生熟之分，新老之别，还有散茶和紧压茶，不同的普洱茶，醒茶的方法也有所不同。 什么茶需要醒？ 就普洱茶而言，醒茶主要是针对紧压型普洱茶，如饼茶、砖茶、沱茶等，特别是经过存储的紧压型普洱茶，效果最为显著。 现在我们就来讲讲不同茶性的散茶和紧压茶应该如何醒茶。 散茶 散茶本身就处在一个类似于长期醒茶的过程中，一般是不需要在冲泡前醒茶的，直接进行冲泡醒茶即可。  新生茶 新茶的香气较为清新，内含物质的活性比较好，在喝茶时主要以新鲜为主。  因为新茶没有经过存储陈化，所以需要在冲泡前将茶饼撬散，放置于无阳光直射、干燥、无异味处半个小时左右即可。 在冲泡醒茶时，为了避免烫坏新生茶，建议用低温度的水洗茶和冲泡，一般是85-95度左右。 新熟茶 新熟茶在经过渥堆发酵后，普遍都会有点渥堆味和火气，所以不建议茶友喝刚刚发酵好的新茶，建议存储一段时间后品饮，因为在存储半年以后，熟茶的滋味会有很大提升。  在品饮新熟茶之前，可以将茶饼撬散，然后放置于茶叶罐中，利用茶叶罐的吸附性来改善新茶味道，因为的茶叶罐的气孔能够起到较好的吸附功效。 在醒茶的过程中，将茶叶罐放置于通风、干燥、无异味、无阳光直射的地方，根据熟茶渥堆味的轻重程度，来决定放置的时间长短。一般建议如果第二天要喝，在前一天就将茶品撬散，放入茶叶罐中醒茶效果较好。 老生茶 普洱老茶，一般都是存放在一个低氧、干燥、无光的环境里，茶叶内的内含物质处于低活跃状态，直接冲泡的话，茶汤口感一般，会感觉没有什么喝头。  经过长期的存储的老生茶，醒茶就显得尤为必要。因为经过一段时间的醒茶，老生茶的内含物质会重新变得活跃，茶汤稠度、醇度都会明显提高，仓味也会大幅度降低。 在醒茶前，要先闻茶叶，如果有杂味和仓味，可以将茶品撬散后装入茶叶罐里放在无阳光直射、干燥、通风、无异味的地方， 放置的具体时间以茶品杂味和仓味消散快慢和轻重的程度来决定。 在冲泡老生茶之前，将盖碗用热水温杯一次，然后将茶叶放进盖碗静置一段时间，然后再进行冲泡。 老熟茶 老熟茶和新熟茶的醒茶方法差不多，但是比老生茶多一个小技巧。 醒茶时，可以将老熟茶的干茶放入紫砂壶中，用热水淋壶的方法，加速醒茶，吸附茶叶的杂味，更好的呈现熟茶的香味。在冲泡时，用沸水洗一边茶后，即可完成醒茶。 醒茶总结 散茶不用醒 新生茶先静置半小时 新熟茶放入紫砂罐醒一天 老生茶先静置，再温杯醒茶静置 老熟茶放入紫砂罐醒一天，再热水淋壶   要想喝到好茶，和“醒茶”是离不开的，在茶品优质的情况下，醒茶醒得好的话，可以更好的提升茶叶的口感。茶友们在泡茶前，可以了解一些正确的醒茶方法，根据不同的茶性去醒茶，轻松“醒好茶”。 |
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