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招牌快手蒜香奶油虾
用料 虾shrimp若干;蒜蓉crushedgarlic四瓣;鲜奶油whippingcream适量;黄油butter适量;橄榄油uliveoil适量;干欧芹driedparsley适量;盐salt适量;黑胡椒blackpepper适量;白葡萄酒whitewine适量;糖sugar适量;柠檬(汁)lemon(juice)适量 做法 准备食材，没有鲜奶油的话可以用牛奶milk+淀粉cornstarch代替 用剪刀和竹签(牙签)将虾去壳，去虾线。用适量的盐、黑胡椒粉、干欧芹、柠檬汁和橄榄油腌10分钟左右。此时正好做酱汁。 在锅中放入大约1tbsp的黄油，烧热，放入蒜末，炒香，如果你和我一样不喜欢吃大蒜的话，可以将大蒜炒到金黄，再加入鲜奶油(或者将淀粉加入牛奶中倒入)，撒适量的盐、糖调味。将汤汁烧到浓稠，盛出。 用厨房纸将锅擦干净，倒入一点橄榄油，烧热，放入虾，煎至两面金黄。倒入一点点白葡萄酒，既可以去腥味，还可以增添风味，把虾子烧熟，开大火一直烧到汤汁收干。 然后就可以根据冰箱里的食材摆盘啦，这是我在去年情人节的摆盘。 这是今天的摆盘。去年的虾是用烤箱烤的，所以比较直一点，我更喜欢今天用锅煎出来的弯弯的尾巴，你呢? 招牌烤鸡
用料 童子鸡/肉鸡1只;Peri-PeriSauce1杯;盐1撮;橄榄油1茶匙 做法 整鸡买回来，洗洗干净切成4大件。首选童子鸡，嫩呗，就是餐厅里高洋上称呼的''springchicken''。没有就买肉鸡，肉鸡也有优点，肉多! 如果你身在家禽家畜都比较腥的地区和国家(比如英国。。)请把鸡肉投入一盆水中浸个半小时再看下一步。。。 一点油加上一小撮盐，给鸡的抹匀，放置半小时以上入味。(盐不要多，以后加上酱够咸的) 烤箱预热，开始烤我们的鸡，每10分钟拿出来刷一遍Nando's酱。有风扇档的同学，170度中上层烤20-30分钟中途不用翻面;没风扇档的同学，200度中上层波浪档烤20到30分钟，每10分钟翻一面。连烤箱都没有的同学，去买个空气炸锅180度25分钟以上;只有微波炉的同学，50%光波+50%微薄档20分钟;连光波功能都没有的同学，你直接去Nando's吃现成的吧。。。 叮!时间到，拿出来开吃! 同理，其实任何你喜欢的风味酱都可以这么做烤鸡。 招牌牛肉饭
用料 牛肉片250g;直径10cm的白色洋葱半颗;味淋30g;生抽2大匙;蚝油1大匙;清水3大匙;盐少许 做法 备料，洋葱切丝，除牛肉外的其他材料混合均匀 炒锅下少许植物油，洋葱炒软 下牛肉片，炒至变色 下料汁，烧开后再煮5分钟即可 招牌红烧肉
用料 五花肉1斤;姜少许;葱少许;八角少许;桂皮少许;生抽少许;老抽少许;蚝油少许;老冰糖少许;绍酒少许;水煮蛋6个;开水适量 做法 选肥瘦相间的五花肉，洗净切块，用厨房纸巾吸干水分，肉块不要切太薄太小。 我用不粘锅，所以不用放油， 直接将五花肉倒入锅内，煎至两面金黄后加入八角，姜，桂皮翻炒至有香味。 加入绍酒，翻炒均匀，我用这个牌子的绍酒。 加入生抽，翻炒均匀后加入老抽，老抽不能多，一点点就够了。 加入老冰糖，翻炒均匀。 倒入开水，没过五花肉，煮沸后倒入砂锅中转小火慢炖。 加入葱和水煮蛋，盖上锅盖小火炖一小时，收汁就可以出锅啦!
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