33种莲子做法，去火，清凉好选择

鲍鱼乌鸡汤

材料：

乌鸡一只.鲍鱼5只.莲子若干、大枣五个.枸杞若干、盐两茶匙、耗油两茶匙、鸡精一茶匙、干辣椒4小根.葱一小段.姜几片.蒜几瓣

制作过程:

1. 首先讲乌鸡去内脏洗净，切成大块。莲子枸杞大枣过水清洗，大枣横腰切一刀，方便汤中入味。鲍鱼去内脏，洗净，不用去壳，用刀划个十字花刀。香菇洗净切块。

2. 锅中倒入冷水，下去乌鸡焯水，少倒些料酒去腥，水沸腾后再继续煮一会，直到血水都煮出来。用炒菜勺瞥去血沫，捞出乌鸡，用热水洗净。这时候去除血沫的焯水不要倒。可以部分倒入炖锅里做底汤。

3. 我用的是高压锅，加入洗净的乌鸡，鲍鱼，莲子，大枣，枸杞，香菇。倒入刚刚焯乌鸡后剩下干净的底汤，切点葱花，姜片，蒜拍一下整个放进去，加热水，知道盖满所有材料为止再多一点。

4. 高压锅选煲汤键大概四十分钟左右。普通砂锅炖可能需要两到三个小时，自然是越炖越有滋味。出锅后凭个人喜好加点盐。大功告成。

银耳紫薯雪梨百合莲子无敌养生汤

材料：

银耳2朵.紫薯一个.雪梨一个、百合干一小把.莲子20个、红枣干适量、冰糖适量

制作过程:

1. 紫薯洗净，去皮，切成规整的小块块

2. 银耳泡发，去掉根部，撕成小朵

3. 雪梨洗净、去皮、切成块状

4. 把百合干、莲子、红枣干冲洗一下，防止上面有灰尘。

5. 把所有白色的食材放入锅中，就是银耳、雪梨、莲子、百合，盖上锅盖，美的电压力用的煮稀饭的模式，这个过程大约20-25分钟。然后打开锅盖（用压力锅要慢慢放出蒸汽，注意不要被蒸汽灼到哦！）

6. 经过20分钟的高压煮，银耳已经很软糯啦！汤汁变得粘稠的！！！这个时候，加入红枣干以及紫薯块块哦！同时加入冰糖，加多少看你的口味啦！想要汤汁薄点，可以趁机加点水哦！然后盖上锅盖，选择煮饭或者煮粥任意模式，耐心等待8--15分钟。

7. 银耳紫薯雪梨百合莲子无敌养生汤大功告成！！！

8. 自己先盛一碗！！

银耳莲子汤

材料：

银耳两朵.莲子一小把、大枣5颗.枸杞10颗、蜂蜜适量

制作过程:

1. 莲子、枸杞、银耳

2. 将莲子、枸杞、银耳先放在水中浸泡半小时左右

3. 将银耳撕小块，和其他材料一起放入电压力锅，按下“煮粥”待好了添加适量蜂蜜

玫瑰银耳莲子汤

材料：

银耳适量、干玫瑰花4朵.枸杞子1小把.红枣2颗、冰糖1小把.莲子10颗

制作过程:

1. 材料准备

2. 银耳洗净泡发撕成小朵

3. 红枣剪碎

4. 玫瑰花掰碎

5. 如图，加水

6. 开始煮啦

7. 完成

花生山药米糊

材料：

花生30g、干百合10g.莲子10g.黄豆10g、温水500ml、冰糖适量

制作过程:

1. 准备好相关食材

2. 黄豆浸泡一夜，干百合和莲子洗净后泡半小时，将所有食材煮熟

3. 煮熟后取出置入料理机中，加入500ml温水

4. 选择热饮键运行至结束

5. 倒出即可

荷香莲子陈皮绿豆沙

材料：

绿豆80克.莲子50克、陈皮10克、干荷叶10克、冰糖20克

制作过程:

1. 绿豆洗净，加入4倍的水，倒入锅中，煮制10分钟，舀出约一半的绿豆水单独饮用。

2. 再煮至绿豆破皮后，将绿豆皮捞出。

3. 将捞出的绿豆皮单独盛放备用。

4. 莲子洗净后加入锅中煮约20分钟。

5. 将陈皮单独装入调料盒，放入锅中一起煮10分钟

6. 然后加入冰糖再煮10分至融化。

7. 将干荷叶撒在绿豆汤的表面，不要搅拌，加上盖子煮5分钟，关火后再焖约10分钟后捞出荷叶。

8. 将煮好的绿豆汤倒入搅拌机容器内，将之前单独捞出的绿豆皮一起倒入。

9. 用搅拌机将所有食材搅打成沙即可。

薏米山药粥

材料：

山药半根.薏米20g.红豆20g.芡实10g.莲子10颗.红枣3颗

制作过程:

1. 红豆薏米芡实浸泡过夜，第二天与莲子一同放入锅里煮50分钟

2. 山药削皮切块和红枣放入同煮至软即可

红枣银耳莲子粥

材料：

大米少许.银耳半朵.莲子10g.枸杞2g、冰糖20g.红枣六七颗.百合六七片

制作过程:

1. 所有食材洗干净泡一会

2. 银耳泡发

3. 大米洗干净放入锅中，倒入刚才所有食材。开煮。

4. 我用的是电饭煲，两个小时，享受美味。

5. 满满的胶质。软糯清香

红枣银耳莲子枸杞羹

材料：

银耳20克.莲子依个人喜好.红枣5颗、黄糖少许.枸杞少许

制作过程:

1. 银耳泡发十小时以上，撕碎，少许水，熬制，最后放莲子红枣枸杞，熬30分钟，小火。

银耳百合汤

材料：

银耳5克.百合15克.莲子40克.西瓜适量、哈密瓜适量

制作过程:

1. 准备食材

2. 银耳，莲子用水泡30-40分钟

3. 银耳去掉黄根

4. 把银耳及莲子放入养生壶中，按下【功能】键，调到“煲汤”状态

5. 大概50分钟左右，银耳，莲子就煲好了，接着放入百合

6. 及冰糖

7. 熬煮5分钟后，关火，不要马上打开盖，让百合充分泡软后，再吃，口感会更好；放凉后，再放入西瓜，哈密瓜，口感更加美味。 制作过程:

1.百合最好不要放入太早，如果煮时间太长，百合就会碎掉，使汤汁更加浑浊2.凉后的百合汤，放入应季的水果，口感更加美味。

银耳莲子枸杞羹

材料：

银耳一整朵.莲子一把.枸杞一小把、冰糖一大把

制作过程:

1. 银耳和莲子用开水泡一晚上。

2. 泡好后的莲子去芯，银耳撕碎洗净。在这之前将枸杞单独温水泡一小会。然后食材一起放入砂锅中煮。

3. 大火煮开水后加入适量的冰糖，再转中小火煮。

4. 煮半小时后，差不多了。

桂圆莲子粥

材料：

糯米50g.桂圆10g.莲子10g、冰糖10g、清水600m

制作过程:

1. 准备材料。

2. 糯米用清水浸泡1小时，洗净；莲子用清水浸泡2小时，洗净；桂圆洗净。

3. 锅中加入清水，大火煮开后放入糯米、桂圆和莲子，再次煮开后转小火煮30分钟，出锅前2分钟放入冰糖即可。

银耳莲子红枣汤

材料：

莲子10个.银耳1朵.红枣6颗.枸杞15颗、冰糖随个人口味

制作过程:

1. 银耳用冷水浸泡一小时

2. 把下面深黄色的蒂去掉，银耳洗净

3. 红枣，枸杞，莲子泡一下洗干净备用

4. 锅里加水放入锅中先放入银耳和莲子熬制半小时后再加入冰糖，红枣，枸杞

5. 要把汤熬至有些粘稠才算大功告成哦

独家薏仁米猪肚清汤

材料：

猪肚1个.薏仁一把、红枣，枸杞，莲子，花生米，大料，八角，桂圆，淮山，黄芪参考图片上的量、冰糖，生姜各1小块、开水足量、料酒，15克、盐适量.葱

制作过程:

1. 猪肚洗净切条，下开水锅里焯水（水里面加料酒和大量姜片，这里的料酒和姜不是配料表里的那些。可以自己看着放）

2. 准备好配料。

3. 猪肚焯水择去姜片洗干净

4. 把猪肚置入砂锅。

5. 倒入所有配料。葱和盐除外。

6. 加足够的开始

7. 加人一点葱段，和15克左右的料酒。

8. 电炖锅启动。炖叭炖叭~三小时。

9. 撒葱花，加入适量的盐调味~

益气补血腊八粥

材料：

黑米手抓一把.糯米手抓一把.小米手抓一把.薏仁手抓一把.桂圆若干、红枣片若干.核桃仁若干.红豆手抓一把.莲子若干.百合若干.银耳少许、红糖若干

制作过程:

1. 准备食材

2. 食材配比

3. 开水浸泡食材

4. 美食酿成 粥、

百合枣莲双黑豆浆

材料：

百合15克.莲子30克.黑豆40克.黑米25克.红枣7颗、水适量

制作过程:

1. 用料

2. 将黑豆等五谷用清水洗去浮尘

3. 倒入豆浆机容器中

4. 红枣去核

5. 切或剪成小粒

6. 放入豆浆机容器中

7. 加适量水浸泡一夜

8. 第二天清早，续水至水位线

9. 放上机头

10. 通电，启动全营养豆浆功能

11. 豆浆机工作结束

12. 倒出饮用

薏米莲子银耳汤

材料：

银耳20g.莲子20g.薏米20g、冰糖适量、水适量

制作过程:

1. 准备材料，银耳提前两小时泡发、莲子、薏米提前半小时泡发就OK……

2. 银耳，要掰成小朵，加入适量水

3. 把银耳、莲子、薏米放入砂锅中…大火热开、转中小火炖约1-

制作过程:

1.5小时

4. 我又放了两颗枣，在最后10分钟放入适量冰糖即可……

红枣银耳汤

材料：

红枣10颗.莲子10颗.百合一小把.银耳1朵.枸杞一小把、冰糖

制作过程:

1. 食材全部用温水提前泡半小时，银耳撕的越碎越好，先下锅了，忘记提前拍了

2. 银耳煮开后放入红枣百合莲子

3. 电饭锅继续熬煮

4. 煮饭键15分钟后调至保温焖15分钟，再调至煮饭15分钟，最后放入枸杞冰糖再调至保温，焖的时间越长越软糯

5. 美美甜汤出锅喽！

金桔莲蓉月饼

材料：

莲子250g、麦芽糖100g、白糖60g、花生油100g、糖渍金桔200g、中筋面粉-皮用100g、转化糖浆-皮用75g、花生油-皮用25g、枧水1g

制作过程:

1. 莲子清洗后加入500克的水，用电饭煲的煲粥档煮到软烂

2. 倒入破壁机中搅打成细腻的糊

3. 把糊倒入面包桶里，用自动翻炒功能炒，中途分3次加入花生油，第二次加入油后，放麦芽糖和白糖，炒至吸收后再加最后一次油，至炒到莲蓉成团切不再沾铲子就可以了。

4. 糖渍金桔切丝，切的时候注意如果还有残留的核要挑出来。我这个金桔是用红糖做得，颜色较深，白糖和白糖做得颜色浅，我家冰糖做得没有了，就剩下这个红糖的啦。味道都很好啦

5. 最后把切好的金桔放入

6. 再翻炒几分钟，炒至均匀即可。炒好的程度也是馅料不再沾铲子。

7. 把馅料分成50克的剂子，面皮分成15克的剂子，3、7的比例比较容易包，如果喜欢皮更薄的，可以包成2、8，即馅50克，皮10克，但包的难度大。

8. 用皮包馅料

9. 包严实后放入模具成形。模具要先撒糯米粉或者干淀粉放沾，撒好粉再磕出粉，不然粉太多了不好

10. 做好的月饼胚放入烤盘，烤前要喷水

11. 烤箱上下火180度预热完成后，入烤箱烤7分钟

12. 拿出来表面刷蛋液。注意蛋液的不是用全蛋，而是蛋黄和蛋清基本1：1，再加5克左右的水，这样上色效果较好。

13. 然后再入烤箱，上火170，下火160，烤15分钟出炉

14. 烤好的月饼切开，依稀还可以看到金桔丝，味道清淡的莲蓉搭配上果味浓郁的金桔，入口满满金桔的香味，口感则是莲蓉馅的口感，是非常好吃的一款的月饼哦

独家玫瑰银耳莲子百合露

材料：

百合5g.莲子20g、冰糖10g.银耳10g.枸杞10粒、玫瑰花（干）1朵

制作过程:

1. 除了玫瑰和枸杞、冰糖外，所有食材泡俩小时，然后一起放入豆浆机，加入冰糖，喜欢甜的就多加一点，按杏仁露，我用的九阳

2. 25分钟就做好了，倒出一杯加入几个枸杞、玫瑰花捏碎撒上一点，开喝吧！冷藏后的更好喝，可以直接做冷饮

红枣芡实莲子羹

材料：

银耳.芡实.莲子.红枣、冰糖

制作过程:

1. 芡实浸泡2-3小时，银耳冷水泡发1-2小时，去根剪成小朵

2. 其余材料洗净，红枣去核，和银耳芡实一起放入炖锅内，时间设定2-2.5小时。

3. 出锅前加入适量冰糖即可

红枣桂圆银耳羹

材料：

银耳半朵.桂圆8个.红枣8个.莲子22粒.糯米适量、水适量

制作过程:

1. 银耳提前泡发，红枣、莲子、糯米洗净，桂圆剥壳。

2. 用轻便顺手的奈瓷水果刀把银耳根部黄色部分切除，撕碎或者放案板上切碎。

3. 红枣用奈瓷刀切开，拒绝重金属。

4. 把原料全部放入砂锅内，加入适量水，盖盖，开火。

5. 大火烧开转最小火熬。

6. 水开后转最小火慢熬30分钟以上，胶质才会全部熬出来。

7. 煲一锅红枣桂圆银耳美容养颜羹！食来运转 开启一天好运！

养颜银耳百合莲子汤

材料：

银耳1朵.莲子20颗左右.百合1颗.枸杞20粒左右、冰糖少许

制作过程:

1. 准备好原材料。

2. 枸杞。抓得有点多了，嘻嘻?

3. 莲子去芯，用温水泡好。

4. 百合洗净，用温水泡好。

5. 木耳泡好后，去掉跟筋，撕成小朵。白白嫩嫩是不是很漂亮！

6. 锅内加入足量的水，这次的木耳比较大，我用的锅是家里的蒸锅，加了三分之二的水。水烧开后加入木耳。等水再次烧开后转小火炖，大概三个半小时到四个小时，这个时候可以洗个澡、敷个面膜、涂个指甲。此时木耳的胶质已经炖出来了，加入莲子和百合继续炖半个小时。若发现莲子已经变软，就可以加入枸杞、冰糖，按照自己的喜好调整甜度，然后出国享用了。若莲子没有变软，则继续炖软，剩下的步骤跟上面的一样咯。

7. 出锅，享用养颜又瘦身的银耳莲子百合汤咯，看着是不是很有食欲？另外，可以再撒一些黑芝麻，对头发有好处哟。如果是夏天，可以放到冰箱里冰镇，然后就可以喝凉爽的银耳汤咯。我先开动啦。

猪肚莲子汤

材料：

猪肚1个.莲子适量.枸杞适量、盐少量、盐（清洗用）、醋（清洗用）、料酒（清洗用，没可省）、地瓜粉（清洗用）、食用油（清洗用）

制作过程:

1. 先清洗猪肚，照片是洗干净后拍的。照片的这面先用盐搓洗两遍，把那些黏糊糊的东西洗洗，洗不干净也没事。然后翻面，用剪刀把里面的油剪干净，再清洗下，这步比较花时间。清理油后再翻回来，也就是图片这面。这时把地瓜粉、食醋、料酒、食用油、盐这几样倒在猪肚上，不要加水直接搓洗一会儿再冲洗两遍就干干净净了。（油+地瓜粉可以很好的把黏附的东西清洗掉，没有地瓜粉可用其它的淀粉替代）

2. 洗好之后猪肚用开水烫下，然后整个放入电压力锅，没错是整个，不用切，炖熟了后再切片。再往锅里加洗净的莲子还有枸杞，及适量的盐就可以了，加水刚好没过猪肚极可，当然水量做参考，可以自己选择加多加少，够吃就好，可以不加其它的调料了。然后按汤功能键……（其实一点都不油，只是拍照开了闪关灯拍出来就有一层油）

3. 熟了后等排完气，就可以把一整个猪肚拿出来切片了，很好吃，猪肚不会硬。

4. 这是上次煮的，加了点香菇。

海底椰玉竹银耳鲜鸡汤

材料：

海底椰25g、鸡壳一只、玉竹15g.银耳1朵.百合20g、蜜枣2个.枸杞子5g.姜片3片、盐适量.莲子20g

制作过程:

1. 以上材料备好

2. 把汤料（除蜜枣、枸杞子外）冲洗干净，清水泡20分钟

3. 鸡壳砍件焯水去血沫

4. 把所有材料（除枸杞子和盐外）放入锅里

5. 大火烧开转小火煲2.5小时，加盐和枸杞子再煲5分钟即可！

五谷杂粮莲子百合红豆黑米粥

材料：

莲子小半碗.百合小半碗、黑米?糯米小半碗、淮山（干的小半碗）一小碗、冰糖适量

制作过程:

1. 准备好食材，加入泡发（最好泡过夜）?微.信更多美食：xianhmq

2. 先把莲子、红豆、糯米、红米放高压锅煮，开之后转小火煮五分钟

3. 煮至百合绵就可以加入其他

4. 再把百合还有淮山放进去、放入冰糖、再加点水盖好、煮开转小火煮15钟（煮至百合绵就可以啦）

5. 装碗、可以吃啦！养生之道、健康五谷杂粮粥

椰汁银耳露

材料：

银耳一朵、椰子粉（椰汁）适量、白糖适量、百合干少许.莲子少许

制作过程:

1. 银耳泡发洗净，去蒂（我每次去蒂都是用剪刀剪的，我发现这样很方便）

2. 莲子百合干洗净备用（可以不加哦，个人觉得加进这些，多些不同的营养元素）

3. 把所有准备的东西一股脑倒进豆浆机，按下八宝米糊模式，或者其他你认为可以的豆浆机模式，主要目的就是加热煮熟，磨碎！一般都可以的哦！！！耐心等待片刻！

4. 水多点银耳量少就会稀薄点，个人喜欢粘稠的感觉，所以加的水少点。这就是成品啦！雪白雪白的很有食欲吧！

5. 豆浆机的“哔哔”声宣告完成，直接可以倒进玻璃杯喝哦！很方便，很好喝哦！！

四果汤

材料：

红豆、鲜莲子、龙眼干（桂圆）、白果（银杏）

制作过程:

1. 红豆先提前一天浸泡好，银杏剥好皮把中间的芯去掉，鲜莲子也把中间的芯也去掉

2. 把所有的材料冲洗干净

3. 红豆、莲子、银杏、冰糖，放入适当的水煮沸，中小火煮至豆子绵软

4. 加入桂圆煮半个钟就可以了

银耳莲子鸡头米羹

材料：

银耳半朵.莲子适量.鸡头米适量.红枣8颗.枸杞一小撮、冰糖适量

制作过程:

1. 银耳，莲子，红枣提前泡发。

2. 银耳莲子冷水入锅，水开后小火炖煮，煮到银耳软糯，莲子酥烂。这个过程有些久。

3. 加冰糖，红枣，再煮15分钟。关火，加鸡头米，撒入枸杞，闷5分钟。

4. 出锅。

独家螺肉淮山莲子瘦肉汤

材料：

瘦肉400g、螺肉50g.莲子100g、佛手瓜1个.jpg'>玉米1个、陈皮1个、蜜枣4个、紫玉淮山1根

制作过程:

1. 瘦肉飞水洗净备用。

2. 螺肉洗净备用。

3. 陈皮、蜜枣、莲子洗净备用。

4. 佛手瓜、玉米洗净切块备用。

5. 紫玉淮山去皮洗净备用。这种紫淮山是细棍型的，不如像红薯形状的紫淮山颜色深。

6. 水开后先放入瘦肉，后放入所有材料大火30分钟，后转中小火继续3个小时，喝汤了！

银耳莲子枸杞羹

材料：

银耳2朵.莲子20颗.枸杞一把.红枣10颗、冰糖看个人甜度，我放了3把

制作过程:

1. 银耳洗净，剪掉根部，撕成小朵泡发2小时左右

2. 莲子，枸杞，红枣洗净，一起浸泡1小时左右

3. 高压锅使用煲汤功能，放银耳、红枣、莲子，加水至浸过材料5厘米，开始煲。若无高压锅，煲1.5小时左右。

4. 高压锅自动跳到保温档后，揭盖放入枸杞，冰糖，搅拌后关上盖子继续焖半小时，用余温把银耳的胶质充分逼出来，口感更顺滑。

5. 完成后若觉得甜度不够或者成品太浓，可另盛出到其他锅里加糖或水继续加工，会让银耳更软糯香滑。

莲子猪肚

材料：

猪肚一个.莲子适量、胡椒粒适量、盐适量、白醋适量、老姜适量

制作过程:

1. 新鲜猪肚买回来，需要翻另一面出来，上面很多黏糊的，先清洗干净，放盐在一起揉，揉几分钟，冲洗干净。然后用白醋再揉，也是几分钟，再冲洗干净。最后，热炒锅至冒烟，放进猪肚，来回翻动一会（如果要做猪肚鸡，这个工序必须少，因为这个猪肚会收缩，到时候整只鸡塞不进去）

2. 热好猪肚，有一个部位有一些白白的东西，这个必须抠掉。

3. 看到没，抠出来那些白色的东西，然后把整个猪肚里外冲洗干净

4. 放清洗莫过猪肚，再放几片老姜片，煲开

5. 煲开后，这些水倒掉。然后再放进去干净的水，开大火煲开，再小火慢炖

6. 莲子需要浸泡一会，去苦芯。也可以买去芯的。猪肚煲开半小时再放进去。胡椒粒可以买哪种罐子一拧就能搅碎那种。猪肚在煲的时候就可以下胡椒了，起到去腥作用。

7. 煲到猪肚酥烂，把整个猪肚捞出来，切丝。再放回汤里，放盐调味。

8. 成品出锅。这样的猪肚汤一点腥味都没有，猪肚汤养胃的哦。

花生莲子椰汁西米露

材料：

花生100g.莲子100g.西米200g、椰汁400g、白糖100g

制作过程:

1. 材料全家福

2. 先在高压锅内加入6碗水，把花生放入压15分钟，再把莲子放入压15分钟。

3. 烧开一锅水，把西米放入(水与西米比例2:1，水放少了会变成糊状)要马上拌开，不让西米粘贴一起，盖上盖者15分钟，关花闷15分钟

4. 准备一盘凉水，把己透明的西米放入(把糊状洗出，让西米变成干爽)，然后捞出待用

5. 把糖，椰汁，西米放入高压锅内拌匀，待凉后，放入冰箱凉藏。