1、莲藕炖排骨 2、香芋蒸排骨

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1、莲藕炖排骨

2018-10-29 15:45:22

排骨和莲藕的完美搭配，成就了一款美容养生汤，由于莲藕和排骨都是凉性食材，有清热凉血，排毒养颜，提高人体免疫力等多种功效。

早上去集市花了36元，买了三斤的猪排骨，放上莲藕做成最家常好喝的滋补汤，汤味清爽，味道超赞，做法简单。

食材准备：

猪排骨3斤，莲藕1节，葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，香叶，桂皮

做法：

1、准备三斤新鲜的猪排骨，不想自己剁排骨，可以在买的时候，让摊主直接给剁成块，更加的方便省事，在准备莲藕一节，莲藕选择11个孔的粉藕，用来煮汤比较糯。

2、汤锅中放入清水，把买回来的排骨清洗干净，放入锅中，倒入料酒，葱，姜，开大火把水烧开，煮出排骨中的血末。

3、排骨焯好水后捞出，用清水清洗干净，洗去表面的浮末。

4、汤锅中再次放入清水，倒入焯过水的排骨，放入葱，姜，花椒，八角，香叶，桂皮，料酒盖上锅盖，开大火，把水烧开后转小火。

5、煮至排骨六成熟，汤汁发白，倒入去皮切成块的莲藕，再放入盐，盖上锅盖炖至排骨酥烂。

6、煮好莲藕排骨汤盛出放上香菜或葱花，鲜香味美，很适合秋冬季节经常喝的一款汤。

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2、香芋蒸排骨

食材：

排骨350g、香芋1大个、蚝油1勺、酱油2勺、胡椒粉适量、盐适量、五香粉半勺、料酒1勺。

做法：

1、香芋去皮洗净，对半切开，切成3㎜左右的薄片，放入碗，加入适量清水，再加入适量盐，浸泡15分钟左右。

2、排骨洗净切小块，加入1勺蚝油、2勺酱油、1勺料酒、半勺五香粉、适量胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3、蒸笼上铺上荷叶或者锡纸，接着先依次摆上香芋片，再加入排骨。（如图）

4、凉水上蒸锅，煮沸后，大火蒸30-40分钟左右，就可以出锅啦。

5、绵软咸香，快试试吧。

小贴士：家里如果没有蒸笼，用盘子也可以的。