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猪肉可以不吃，但是排骨还是很值得吃的，排骨能补充钙质，蛋白质，老人孩子常吃能强身健体，排骨做法很多，而做得好吃的排骨百吃不厌，今天我给大家分享5种排骨做法，道道鲜美诱人，您要是做呀，家人肯定很爱吃！ 【香菇莲藕烧排骨】 食材：排骨700克，莲藕150克，香菇8朵，酱油10克，蚝油15克，盐2克，黄酒1勺，姜片5片，清水一碗，胡椒粉2克 【制作步骤】 1，香菇提前取出浸泡，去掉尾部的蒂，莲藕去皮切小块。 2，排骨洗净砍断焯水。 3，热锅，放入油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，加入料酒，加入酱油蚝油小火翻炒至香。 4，倒入清水拌匀转大火。 5，加入莲藕拌匀。 6，入香菇，盖上盖子焖煮半小时即可出锅。 【茄汁排骨】排骨700克，番茄3个，豆豉5克，姜片4片，蒜末3克，番茄酱15克，盐适量，酱油15克，蚝油10克，料酒10克，温水1碗 【制作步骤】 1，番茄洗净切小块，热锅，倒入油，放入姜片蒜末和豆豉爆香。 2，倒入焯过水的排骨大火翻炒，加入料酒继续翻炒至排骨表面微干变金黄。 3，倒入番茄继续翻炒，这时候把火调成中火，防止炒糊了。 4，加入酱油，蚝油翻炒均匀，直到番茄变软。 5，加入番茄酱翻匀增鲜。 6，加入温水大火煮沸后转小火盖上锅盖焖20分钟，开盖收汁即可 【黄花菜排骨汤】 准备食材：排骨700克，黄花菜1把，枸杞1小把，红枣10颗，盐适量，料酒2勺，胡椒粉3克，姜片4片 【制作步骤】 1，准备好食材，排骨洗净砍小段备用。 2，红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍。 3，排骨冷水下锅，煮沸5分钟，焯水后的排骨捞出来用温水清洗掉浮沫。 4，排骨下锅，加入适量的温水，加入胡椒粉，料酒和姜片。 5， 把红枣片枸杞，黄花菜捞出挤干水分放入锅内。 6，大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可。 【胡萝卜排骨】 食材：胡萝卜2根，排骨700克，酱油15克，蚝油15克，老抽5克，冰糖10克，姜片5片，盐2克，黄酒10克，胡椒粉2克 【准备制作】 1，胡萝卜去皮切滚刀块。 2，排骨买回砍断冷水下锅煮沸2分钟。 3，热锅倒入油，转小火，放入冰糖炒融化并炒出棕色的糖色，放入姜片慢慢煸香，转中火，倒入排骨翻炒均匀。 4，倒入料酒酱油蚝油老抽翻炒均匀，直到排骨炒上色。 5，倒入胡萝卜拌匀。 6，加入没过一半材料量的清水加入盐，盖上锅盖煮沸后转小火慢炖半小时，最后大火收汁即可出锅。 【懒人版高升排骨】 猪排骨2斤，老抽2勺，料酒10克，胡椒粉3克，八角1个，香叶2片，陈皮1片，茴香少许，盐1克，清水适量，米醋小半碗，白糖10克 【制作步骤】 1，猪排骨洗净砍小段。 2，把料酒，老抽，胡椒粉，八角，香叶，陈皮，茴香和盐抓匀腌制1小时入味。 3，热锅，放入适量的食用油，排骨沥干汁水码入锅内煎两面香。 4，将腌制剩余的汁水倒入锅内，加入3碗清水大火煮沸后转小火焖煮30分钟。 5，米醋和白糖混合均匀，倒入锅内拌匀。 6，撒上芝麻大火收汁即可出锅。 |
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