可乐粟子排骨 可乐粟子排骨 主料 排骨2条、粟子10颗、胡萝卜1根、蒜2瓣、姜3片、生抽适量、老抽适量、油适量、可乐1瓶、白醋小半勺 做法 1.粟子去壳，排骨焯水，胡萝卜去皮切滚刀块，蒜去皮切片，姜切片备用。 2.炒鍋中倒入1匙油，放入蒜片姜片爆香。 3.再加入排骨。 4.爆至排骨两面金黄。 5.加入适量的老抽。 6.再加入适量的生抽。 7.翻炒均匀。 8.然后倒入一瓶的可乐。 9.完全的没过排骨，再加入小半勺的白醋。 10.大火烧开转小火焖20分钟。 11.20分钟后，加入胡萝卜。 12.再加入粟子。 13.再小火焖20分钟，至汤汁浓稠。取出装盘即可。 小米蒸排骨 网络图片 食材用料 排骨500克、半碗小米、土豆一个、生抽4勺、蚝油2勺、料酒3勺、盐1勺、五香粉1勺、生粉3勺、 家常做法： 1.将小米淘洗2、3遍，浸泡2小时以上。 2.排骨洗净剁小段，用生抽，蚝油，料酒，盐，五香粉腌制2小时以上，正好跟小米时间同步。 3.生粉用少量水调成水淀粉，土豆切块摆在盘内㡳部。 4.把水淀粉加入已腌制好的排骨中拌匀。 5.再把泡好的小米，倒去水分(尽量沥干)放入排骨中拌匀,。 6.把拌好的排骨均匀铺在土豆上面。后面剩下的汁和小米一起淋在排骨表面。 7.锅中放足量的水，大火蒸50分钟，(如果是高压锅30分钟)蒸至脱骨最好。 8.设定好时间，香喷喷的小米蒸排骨就出锅啦 干锅醉香排骨材料：排骨500克、豆瓣酱1大匙、大蒜5颗、米酒半碗(80克)、红椒1个、 蒜苗2根、白酒1小匙、花椒10粒、香菜2棵 做法： 1。把米酒、豆瓣酱准备好，大蒜三颗拍扁备用。 2。锅中放入油烧热，下入蒜片、豆瓣酱炒香。 3。下入排骨炒至肉收紧。 4。倒入米酒炒匀关火。 5。炒好的排骨连汤汁一起倒入压力锅中，压10分钟，自然排气后盛出，保留1半的汤汁备用。 6。蒜苗切段，红椒切片，蒜2瓣切片，花椒准备好。 7。炒锅放入油烧热，下入蒜片、花椒炒出香味。 8。把蒜苗、红椒、排骨一起倒入，翻炒均匀，再加入白酒，大火收干汤汁即可上桌。 糖醋排骨材料：排骨800克、冰糖两大块约100克、醋1大匙、盐1。5小匙、葱4段、姜5片、蒜7瓣、八角2颗、 肉桂1块、香叶2片、草果1颗、花椒粒2小匙、干辣椒3个、老抽2小匙、料酒1大匙 做法： 1。先把冰糖砸碎，易炒出糖色。 2。锅中入适量油(别太多)，加入花椒粒、冰糖碎、葱姜蒜、干辣椒、草果、八角、肉桂、香叶，炒香，冰糖化开稍黄。 3。加入排骨翻炒至排骨肉紧，加入老抽、料酒、醋、盐炒匀。 4。倒入没过排骨的水，盖上盖子，大火烧开，转小火焖至排内熟烂，这个过程大约1个小时左右。 5。最后水份快收干时，再翻炒一下，颜色自然会变成很诱人的金棕色了，出锅! 排骨炖豆角
原料：排骨，豆角，葱姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。 做法 1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。 2.放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。 3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。 4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。 豆豉蒸排骨 豆豉蒸排骨 主料 排骨 500克 辅料 豆豉 10克 盐 2克 酱油 5克 生粉 5克 步骤 1.排骨放水里洗净 2.洗好的排骨放碟子里，放入生粉，酱油，盐和豆豉 3.搅拌均匀 4.然后煮饭时用蒸架一同放入电饭煲中 5.按煮饭键，等待二十分钟 6.二十分钟后，饭熟排骨熟，撒上少许葱花即可出锅 7.出锅后，再拌一下，让汁更均匀 猪肚排骨汤 猪肚排骨汤 食材介绍 猪肚适量，排骨适量，盐适量，白胡椒粉适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，陈醋适量，小米椒适量，小葱适量，葱头油适量，辣椒油适量，白糖适量，香菜适量， 做法步骤 1、买回来的猪肚先用流水反复清洗几遍，然后里外全部涂抹面粉反复揉搓，用清水冲洗干净;再重复涂抹面粉揉搓冲洗干净;里外再涂抹白醋并放置一会，然后反复冲洗干净;最后在盆中倒入料酒放入猪肚浸泡20分钟后用清水冲洗2遍就可以了。 2、煮锅放入凉水，加入清洗干净的排骨和猪肚，加入姜片和料酒，烧开后煮3分钟后捞出。 3、将排骨塞入猪肚中，煮锅清洗干净后另外加足够的水烧热后加入猪肚和几片姜、料酒大火烧开后，小火煮2个小时。 4、将猪肚捞出切成条状。 5、排骨和猪肚再次放回锅中，加入盐继续煮10分钟，最后将表面的浮油撇除，加入足够多的白胡椒粉。 6、生抽+陈醋+蚝油+小米椒+小葱+白糖+葱头油+辣椒油调成蘸料。 干鱿鱼烧排骨 干鱿鱼烧排骨 原材料：干鱿鱼一条，排骨400g，山药100 g。 配料：生姜，八角，豆瓣酱，料酒，盐。 具体做法： 1：提前一晚泡发的鱿鱼干和焯水好的排骨。 2：鱿鱼去掉膜，打花刀后切小块，山药去皮。 3：为防氧化，山药泡水备用。 4：调味料准备。 5：热锅冷油，入生姜，八角翻炒。 6：下排骨翻炒。 7：排骨表面略焦黄时，下鱿鱼翻炒。 8：炒至鱿鱼打卷。 9：沿锅边淋少许料酒。 10：一次性加足没过食材的水，转大火烧开。 11：汤水煮沸后加入豆瓣酱。 12：转中火焖烧20分钟，加入山药。 13：煮至汤汁快干时，加盐调味。 14：最后大火收汁装盘，撒青蒜末即可。 土豆焖排骨【食材】排骨2根(300g)、土豆2个(600g)、姜1块(15g)、食用油15g、生抽2汤匙、白糖2g、开水1碗 【做法】1.排骨选中间段，看成2cm左右的排骨段; 2.冷水下锅，煮开，去除血水; 3.排骨洗去浮沫，待用; 4.土豆削皮，切滚刀块; 5.锅中热油，下姜片，中火煸炒出香味; 6.下排骨;煎至两面有些焦黄; 7.下土豆; 8.下生抽与白糖; 9.翻炒至每块土豆与排骨均上色; 10.下开水; 11.煮开; 12.转中小火焖至土豆软烂，略收干汤汁; 13.熄火，装盘即可食用。 粉蒸排骨 粉蒸排骨 食材：猪小排500克、蒸肉米粉50克、油适量、盐2克、郫县豆瓣酱10克、姜片适量、香葱2根、生抽5克、老抽2克、糖2克、酒酿15克、十三香2克、辣椒面适量、花椒油少许、白胡椒粉适量、鸡精适量、土豆1个。 步骤：1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱 2.小火炒制豆瓣酱 3.豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用 4.将小排冲洗干净，控干水分 5准备好葱段和姜片 6.排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿 7.再将炒好的豆瓣酱放入 8.将其充分拌匀，腌制1-2小时 9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀 10.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉 11.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面 12.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中 13.为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖，出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯! 奥尔良烤排骨 奥尔良烤排骨 用料： 排骨600克 奥尔良腌肉料40克 食用油1小勺 意大利香草少许 做法：1.排骨斩长块，洗净。 2.奥尔良烤肉料兑少许清水拌匀，倒入盆中。 3.拌匀，如果想在短时间内就进行烤制，那么此时可稍加按摩，让味道渗透进去。 4.我是提前一晚就腌制好的，第二天从冰箱取出即可制作。 5.摆入烤盘中。 6.封上锡纸，放入预热好的烤箱，200度15分钟。 7.取出洒上适量意大利香草碎，再入烤箱烤制5-10分钟。 8.取出后，刷少许食用油，再烤5分钟，即可。 吮指排骨 材料： 仔排骨500克 生姜1块 大蒜6粒 孜然粉1/2汤匙 五香粉1茶匙 辣椒粉1/2汤匙 番茄酱1汤匙 蚝油2汤匙 酱油1汤匙 白胡椒粉1茶匙 盐适量 做法： 1、准备好主材料。 2、排骨入清水里漂洗半小时，中途换几次水，然后沥干水分。 3、大蒜和生姜粗切成丁，与辣椒粉、酱油、番茄酱、蚝油、五香粉、胡椒粉、孜然粉一起打泥成酱。 4、将打好的料泥全部放入排骨，调少许盐，仔细揉搓均匀，入冰箱冷藏2小时以上。 5、取一大张锡纸放入烤盘，然后将排骨平铺放入，然后包起来。 6、烤箱预热，将烤盘放到烤箱中层，用上层180度，下层150度，烤15分钟后，翻面再烤15分钟。再打开锡纸，两面各烤5分钟。 |
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