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近日，广州一名女子买了一份网红“冒烟冰淇淋”给5岁女儿，结果把孩子冻伤了! “冒烟冰淇淋”原理就是利用食品级液氮制冷，液氮气化时大量吸热，使半固体的奶油等原料瞬间凝固变成固态，而液氮气化就会有“冒烟”现象。 液氮冷冻冰激凌虽然口感细腻，吃的时候却要当心。液氮常压下有将近零下-196℃的温度，直接接触或接触皮肤汽化时会大量吸热，易造成冻伤，长时间接触可能致组织细胞坏死。 其实，不止“冒烟冰淇淋”，椰子灰冰淇淋、自热火锅、脏脏包、灯泡糖，这些红极一时的网红食物，都存在诸多健康风险！ 自热火锅易爆炸不用火、不用电，食用之前只需要加一些水，就可以自动加热吃到热气腾腾的火锅，自制火锅也成了懒宅必备的神器。不过，自制火锅虽然方便，却有烫伤、爆炸等风险。有网友爆料，其购买的方便火锅放在1厘米厚的玻璃上，结果食用过程中玻璃桌面被炸碎，差点砸到自己的脚。 自热火锅的原理是加热包遇水自热，生石灰加水生成熟石灰，可以释放出大量的热量，铁粉和铝粉快速氧化(或者燃烧)，也会释放出大量的热量。由于是短时间内把水加热到高温，稍不小心蒸汽就可能喷到人的身上。如果出现意外导致蒸汽口被堵，还可能发生爆炸。 因此，食用自热火锅时一定要注意：1、不要堵塞火锅盖上的透气孔；2、严格按照说明书使用加热包；3、如果家中用的是玻璃餐桌，最好在食品下加上隔热垫，以免玻璃炸裂。 灯泡糖塞嘴或窒息灯泡放嘴里拿不出来是什么体验？为了满足广大网友的好奇心，一种和灯泡1:1大小的“灯泡糖”走红网络，这种糖塞到嘴里就很难拔出，只能等其全部在嘴里融化，而这个过程大概需要三个多小时。 医生表示，灯泡糖如果占满口腔，会造成通气道阻塞，影响吞咽、正常呼吸，甚至还有窒息危险，而且，即使等到糖果正常融化，长时间保持一个动作，也会给关节带来损伤。而且，这种食品仅含有碳水化合物，营养价值较低，不建议购买。 发光饮料存风险发光饮料中发光的“冰块”的主要成分是氦、氖、氩、氪、氙等稀有气体，底下的两个金属触头则是用来导电的。当这个“冰块”在水里时，电解质相当于一根电线，连接两边的触头，此时电路闭合灯就亮了。 其实，这种发光饮料并没有什么特殊，卖点就是这个小立方体。把这个长得像“冰块”的一个小立方体放进去，可以让饮料呈现出蓝色、红色，甚至彩色的光。先不说饮料中含有糖精、色素等对健康不利的成分，但是饮料中放LED灯，就存在不小的安全性风险，要谨慎购买。 除了这些“危险”的网红食品，还有一些网红食品实在太不健康，奉劝大家尽量少买少吃。 “椰子灰”国外禁售在社交平台上爆红的黑色冰激凌“椰子灰”，因其纯黑色的外表而走红网络，十分火爆。然而，添加了活性炭的椰子灰在纽约却是禁售食品。尽管商家一度在宣传中标榜活性炭可美颜，但专家表示，活性炭不仅会影响营养素的吸收，还会降低药物的吸收，更会降低胃肠蠕动，容易引起恶心而便秘。 脏脏包“热量炸弹”网红“脏脏包”是典型的高糖高脂食物，里边是巧克力馅，外面淋上巧克力酱，最外层再撒上可可粉，一口咬下去就可以吃到浓浓的巧克力。本来起酥面包里就可能含有反式脂肪酸，而巧克力的热量很高。 一个脏脏包至少460大卡，而米饭的热量是116大卡/100g，一碗米饭约120g，即145大卡的热量。也就是说，一个脏脏包约等于3碗米饭的热量！所以，这种面包偶尔尝几口可以，不建议吃太多或经常吃。 榴莲酥油多糖高榴莲酥中几乎没榴莲，靠榴莲香精营造香味，高脂高糖低营养。中国居民膳食指南建议成人每天油的摄入量只有25~30克，像这样的高油脂点心吃上几块，很容易超标。 此外，有些商家为了使食品长期保持酥脆的口感，并保持没有哈喇味儿，会使用性质比较稳定的氢化植物油。像氢化植物油、人造黄油和起酥油里都可能含有反式脂肪酸，对人体健康不利。 不止榴莲酥，蓉酥、凤梨酥、杏仁酥等各种“酥”类食品，蛋黄派、巧克力派等“派”类食品都不宜多吃。此外，也要当心口感太好的高纤或粗粮饼干，纤维饼干口感粗糙，但纤维非常善于吸收脂肪，放足够多的油，饼干自然就变得香酥可口了。 本文参考资料： ①《健康时报》2018-01-02《网红食物慎尝》 ②《健康时报》2018-08-07《网红食物好玩胜过好吃》 ③《健康时报》2015-07-02《榴莲酥油多糖高》 编辑：齐钰 |
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