一、浓香葱油文字配方八角：15克 葱段：500克 紫皮洋葱：700克 玉米油或者色拉油：1000克  1.八角砸成黄豆粒大小。 2.将八角放在锅中干炒，炒出香味。  3.将油倒入锅中，油温烧到200度。  4.放入洋葱，大葱。将洋葱烧到焦糖色，关火。 5.过10个小时候，将洋葱，葱，八角过滤捞出。  二、母陷的调配猪肉馅1500克（2分肥8分瘦） 温水700克 葱料油200克 耗油200克 姜末30克 香葱末20克 盐20-30克 太太乐鸡精50克 鹤鑫源油脂香精5克 白糖30克 红梅味精50克  母陷做好后可以搭配任何的蔬菜做陷。将耗油、葱料油、姜末、葱末、味精、盐、鸡精、白糖、鹤鑫源油脂香精、水放入肉馅中，用筷子按顺时针方向搅拌。水分4到5次倒入陷中。  三、和面饺子粉1500克 温水720克 盐1克 沙蒿籽胶1克 1.将盐放入水中，沙蒿籽胶放入面中混合均匀。 2.将水分3次加入面中，把面揉10分钟左右。  3.和好后醒面半小时左右。  四、包饺子1.饺子皮重量10-12克 2.陷重量约17-20克 3.饺子皮擀的直径是8厘米左右 4.包饺子时候双手力度快准狠，否则下锅煮时开，会漏。  |
|
|
