男子卖36年烧烤，每日卖17000串烤串，日销售额4万元

做了36年烧烤的胡嗲，从最初的东塘到洪家井再到坡子街，都是鼎鼎有名的烧烤店。

当“胡嗲单车烧烤”的胡嗲还是个年轻小伙子的时候，在东塘门口摆起了烧烤小摊子。随着时光的流逝，从东塘到洪家井再到如今的坡子街店铺，这烤串，从少时开始做烧烤，一直坚持至今，一烤就是36年。

胡嗲做烧烤，有自己的规矩，每天早上六点，会准时到市场去挑选最好的牛肉 ，因为怕“筐瓢”，所以他只有亲力亲为去市场看和挑选，才真正放心。

鸡肉就是鸡肉的味道，牛肉就是牛肉的味道。长沙烧烤，呷得本就是肉的原味。 配料简单，就是盐和孜然，不放香葱，因为香葱会把牛羊肉的味道盖掉。并且，长沙烧烤都是以大串为主。

除此之外，从小受外公中医文化影响的胡嗲，还在腌制的环节上额外研发了卤药包 ，里面有近11种中草药，比如甘草、陈皮、千里香、肉蔻......不管是火体还是寒体的食客，在胡嗲这里吃烧烤从不担心上火难受。

经营了这么多年的胡嗲烧烤店，长沙那一块的许多人都是吃胡嗲的烧烤长大的，起初开烧烤店的时候胡嗲还是一个比较随性的青年，留着长长的头发，胡子也不兴剃，很显老，有人带着孩子来吃烧烤，都会要小孩亲昵的叫嗲嗲。

很多年前，胡嗲的烧烤就卖得特别贵了，非洲鲫鱼1块5、翅膀2块，牛羊肉1块1串。但是来吃的人依旧络绎不绝。胡嗲特别讲究，为了烧烤能够干净卫生，他成了长沙第一个做电烤的人。

胡嗲跟新疆的一个亲戚订了4吨孜然，结果对方发来了40吨 ，将近八节车厢。吓得胡嗲赶紧要退货，但是亲戚死活不退。被逼无奈，他只好硬着头皮卖孜然。

为了让孜然销得更快，他去长沙各大酒楼，教厨子们做孜然牛肉、孜然羊肉，这两道菜在喜好重口味的长沙大受欢迎。他也就成了长沙的孜然供货商，孜然的价格被他以3块2一斤抬高到了30多块，胡嗲光这40吨孜然就赚了一百多万。

除了卖孜然赚了，胡嗲的四家烧烤店也大赚特赚。他在东塘的店一天可以卖17000串烤串，日销售额大概就有4万块。