常吃银耳补水润肤抗辐射，大厨教你15分钟做出银耳羹，吃了两碗还想吃！ | 健康之路很多女生都很喜欢吃银耳吧！软糯的口感，丰富的营养营养，可谓是美容养颜的佳品！  但银耳究竟有哪些营养价值？ 如何做才能又营养又省时呢？ 听听专家怎么说！ 史文丽 副主任营养师 01 银耳的功效 银耳具有补水润肤的功效  银耳中含有的营养物质不是胶原蛋白，而是银耳多糖。 银耳多糖有很好的持水性，吸水和保持水分的作用特别强；摄入体内后可以持续地为人体补水，起到补水保湿的功效，可以改善皮肤暗淡、干燥的情况。 银耳具有抗辐射的功效  银耳中含有的银耳多糖能够对放射后受损伤的骨髓起到保护的作用，能够促进造血机能的恢复。 专家建议：有放疗辐射损伤的人群可以多吃银耳。 银耳具有调节肠道菌群的作用 现代研究认为：糖尿病、高血压、高血脂、肥胖等疾病都和肠道菌群失调有关。 银耳里含有的膳食纤维可以起到益生元的作用，可以促进肠道菌群的平衡，能起到调节肠道菌群的作用。 02 银耳的膳食搭配  银耳里的营养主要是银耳多糖、蛋白质和一些矿物质。 这些营养成分并不会因为烹饪加工方式的改变而影响到它的含量，所以吃银耳时凉拌、做羹、爆炒都可以。但要注意不要放太多盐和油。 银耳红枣枸杞羹  银耳里的维生素含量很少，加入红枣可以起到营养互补的作用；另外红枣味香，可以起到调味的作用。 枸杞里类胡萝卜素含量非常高，类胡萝卜素在体内可以转变成维生素A，有效促使上皮细胞的生长、分化，起到美容的作用。 紫薯银耳羹  紫薯中花青素含量非常丰富，花青素可以抗氧化，起到美白皮肤的作用；同时紫薯饱腹感特别强，可以控制饮食，调节体形。 燕麦银耳羹  燕麦中含有丰富的水溶性膳食纤维，其中含量最多的是β-葡聚糖，它是一种益生元，可以给肠道提供营养、促进益生菌的生长。 燕麦和银耳搭配在一起，调节肠道菌群的作用绝对1+1>2！ 03 银耳羹  相信有烹饪经验的朋友都知道，银耳特别难煮，没有一两个小时根本煮不烂。如何能短时间内煮出一锅浓浓稠稠的银耳羹呢？
范大厨教1个小妙招，15分钟做出银耳羹，又甜有糯，帮你找到初恋般的感觉！ 专家提醒 鲜银耳和干银耳在营养价值上差不多，但鲜银耳在种植过程中易被细菌污染，分泌毒素。所以食用干银耳更安全和健康。  好吃又健康的银耳羹，您学会了吗？ 秋季吃银耳正当时，别错过了如此美味哟~ 健康之路 《小菌菇 大健康》（四） 播出时间：9月11日 18:12 CCTV-10《健康之路》节目组为了与微信中的观众积极互动，特摘录出每一期节目的网络调查题，大家赶快来参加吧！您关心的问题与正确答案会在后续的节目中由专家陆续为大家揭晓并答疑解惑噢～ 更多相关精彩内容 更多病症与治疗方案您可以在【健康之路】公众号内搜索关键词快速得哦~~小编邀您去试试~~ 扫扫二维码 送你一个专业健康知识普及平台 ↓↓ ↓↓ 转载请与小编联系 未经授权一律投诉 当然，欢迎大家把文章转发到朋友圈 本文编辑：杜红艳 责编：张 泓  推广  微信扫一扫 |
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