猪蹄总是炖不烂，教你两个技巧，香糯软烂，没有腥味，做法零失败

猪蹄除了能美容之外还能促进骨骼的生长和缓解中年妇女骨质疏松的速度以及通乳和丰胸的功效。综上所述，猪蹄对于爱美的女性来说简直就是个宝。猪蹄有很多种烹制方法，有红烧，有炖煮等，今天小编就教大家两个小技巧，让你炖的猪蹄香糯软烂，没有腥味。

​

第1步：把猪蹄剁成块后用刀刮去杂志和没有处理干净的猪毛，最后用清水冲洗干净

第2步：准备适量的生姜、桂皮、拍散的草果、香叶、肉蔻、沙姜、陈皮、干辣椒

第3步：猪蹄冷水下锅，放几块生姜片、陈皮、料酒，大火烧开后煮5分钟撇去浮沫，捞起猪蹄并控干水分；重新热锅（锅中不放水不放油）把配好的生姜桂皮香叶等味料放进锅里用小火炒香后铲出备用；把冰糖放进热锅里，小火熬制冰糖，熬制冰糖变红起泡倒入猪蹄，翻炒均匀后倒入炒好的味料，翻炒几下后倒入适量的水或者啤酒（水、啤酒的量要没过猪蹄），最后倒入几滴料酒和醋（醋的目的是为了让猪蹄更容易软烂），大火烧开后把猪蹄和汤汁倒入砂锅中

第4步：在砂锅中先大火炖，把水烧开后再焖1个小时，焖至猪蹄能插进筷子，捞起香料，用温水把化开的食盐倒进砂锅里，大火煮20分钟，收汁后即可上桌食用

注意：让猪蹄更易软烂的两个关键之处：是先放适量的醋，最后再放盐