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一直以来，农村的人都是靠种粮食维持基本生活，家里地多的农民还可以出售一部分粮食换取家用，但是当下粮食价格低迷，已经没有多少人再愿意种粮了，都选择进城打工，或许这样比种地更安逸一些吧!随着农业产业化发展，现在很多经济作物种植也开始在农村地区流行开来。不少农民已经返乡搞起了特色农作物种植，每亩产值一般都会在4000元以上，相比种植水稻小麦收入高了好几倍，很多勤劳的农民也因此走上了致富之路，有的农民还进城买了房子，甚至还买了小汽车。当然，经济作物种植风险也比较大，也有很多农民亏损惨重，最后也选择退出特色种植的行业。 其实在农村，从事任何行业都会有一定的风险，关键是要我们自己怎么把握了。 本文要说的经济作物就是小黄姜，对于生姜大家一定不会陌生，毕竟它是必备食材之一，不管是煮汤还是炒菜都会放一些，风寒感冒的时候，也会熬一碗姜茶。相比大姜，小黄姜更加辛辣，吃起来口感更加娇嫩细腻，对于疾病的防治疗也更好一些。因此小黄姜也成为一种最常见的药材之一，是一种很不错的养生保健食品。现在的小黄姜也多会用于烹饪食材中，尤其是烧制大肉的时候，加上一些姜片还可以有效的去腥除味，丰富了食物的鲜香感。当然小黄姜也可以用于制作酱料，蘸上各种食材后自然也会丰富口感，还能够调理身体。
可见小黄姜的市场需求量很大，现在收购价一般在2.5元一斤左右，城市里的卖价为6-8元一斤。相比其他的蔬菜，小黄姜的价值优势也能体现出来了。
但小黄姜想的种植技术很高，想种出好的小黄姜并不是一件容易事，往往只有那些色泽好、品质匀称的小黄姜才能卖到更好的价格，那些品相差的虽然也不愁卖，但农民只能保本甩卖出去。小黄姜作为一种块茎的产物，本身的产量也非常高，一棵植株下可以长出0.2-0.5公斤的姜种。
因此农民也都会种植上几棵，这样就可以吃上一整年，现在的小黄姜规模化种植中，亩产量平均在6000斤，但现在很多地方已经突破了10000斤，可见其中的利润还是很高的。但其实农民并不敢种植小黄姜，主要还是因为怕受到天灾的影响和市场的风险变动。在种植的过程中要事事巨细，现在的小黄姜机械化利用程度不高，所以农民的劳动力负担比较大。如果遇到极端天气，那小黄姜可就直接颗粒无收了。对此，农民还是不敢轻易种植，大家怎么看呢? |
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