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每每入秋，天气渐凉 魔君就特别想吃甜甜的糕点 而上海人对糕点的热情 则是从童年 一直延续整个生命的过程 上海的糕点 很多都代表着不同的意思 像定胜糕代表吉祥喜庆 还有一些糕点 可能很多小伙伴都还没吃过 跟着魔君一起看看吧~ 方 糕 奉贤方糕蒸成为16块小方糕，七宝方糕则是一大块成型。 比起奉贤方糕，七宝方糕方糕生坯的制作工序少了三道，但馅料丰富得多，除了豆沙，还有枣泥、芝麻等等。 枫泾状元糕 酥脆可口的枫泾状元糕，是枫泾古镇最为热销的特色食品之一，也称“枫泾元糕”。早在明末清初，枫泾镇上就已有不少制作状元糕的店铺和作坊。 相传清乾隆二十二年（1757年）里人蔡以台得中状元，绅商将蔡状元平时爱吃的元糕改名为“状元糕”。因“糕”“高”音相谐，既含庆贺蔡以台高中状元之意，又稳喻此糕为糕中“状元”之义。 绿豆糕 上海的绿豆糕始于清朝，以绿豆粉、糯米粉、白糖、植物油柔糅合成糕粉，馅料为玫瑰豆沙，上笼蒸熟即成。老字号当推五芳斋和老大房。 绿豆糕吃起来松软细腻，清清爽爽的，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜的功效。 赤豆糕 上海赤豆糕除了原味外还有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕，糕粉为糯米粉，粳米粉，白糖，红曲粉和豆沙拌合。 蒸时加猪油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。 千层油糕 这个毫无疑问是扬州传入的名点，所以上海当年是以老半斋的为佳。千层糕用发酵面、白糖、熟猪油和糖猪油板丁加工制成。
千层油糕呈芙蓉色，半透明，一共有64层，层层糖油相间，其白如雪，揭之千层，绵软甜润。
马拉糕 上海马拉糕传自广东师傅，适应上海人口味而自成上海名点。上海马拉糕比粤系古法马拉糕，豪放的多。
马拉糕糕体上有很多的气孔，很有弹性，一口咬下去蓬蓬的口感，招人喜欢。
青 团 青团作为江南地区的特色小吃，不仅是清明节必吃的糕点，更是夏季消暑的美味小食。
用艾草汁加糯米粉揉制成松软的皮儿，里面包上甜甜的豆沙馅儿， 吃起来软糯清甜不腻口。
叶榭软糕 软糕分方糕、素糕、桂花白糖糕3个品种。方糕以猪油、豆沙、枣仁、红绿瓜丝、绵白糖为馅心，素糕系混入上等绵白糖，桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、猪油、豆沙制成。
不管是哪一种的软糕吃起来都是松、软、甜、香，但是不会腻人，如果加入薄荷更是夏日饮食佳品。
条头糕 条头糕又名豆沙条头糕，以玫瑰细沙作为馅料，裹上纤薄的糯米粉团，很是好吃。
在头条糕外面撒糖桂花即为桂花条头糕，吃起来除了香甜还带有桂花香，很受欢迎，现在还有创新作法是撒上椰蓉，号称雪花条头糕。
蜜 糕 蜜糕，又称百果蜜糕，里面有蜜枣丁、核桃丁、松子仁、瓜子仁等等等等。
蜜糕色如玫瑰，果料香甜，因为颜色喜气又名喜糕，吃一块也是让人身心欢喜。
桂花拉糕 将白糖用热水溶化，放入糯米粉中调制成糊状，倒入涂过油的盘内，上笼蒸熟，冷却后撒上白糖、桂花，切块即成。
桂花拉糕色泽玉白，香甜糯滑，一口一个直教人停不下来。
重阳糕 重阳糕顾名思义就是重阳节的时候吃的，这种做法始于唐朝，糕粉为镶粉，馅料为豆沙，面料有红绿瓜丝、玫瑰花、核桃肉、瓜子仁等等。
重阳糕外观看起来五颜六色，很是勾人食欲，因为用料众多的缘故，口感也很是丰富。
定胜糕 定胜糕是用粳米粉，糯米粉加红曲粉，白糖和少量清水拌匀放入模子蒸熟，呈红色。
上海的定胜糕渊源来自杭州，始于南宋。糕整体比较软，松松的，带着甜甜的豆沙味。
黄松糕 糯米、粳米粉加红糖，可成黄松糕。此糕点源于苏州，但却成名于上海。
黄松糕入口松酥，冷食、热食均可。
云片糕 云片糕薄如书页，口感朴实醇厚，米香中带有适中的甜味。滋润而细软的质地，一口下去满是细腻~
还能就藏不硬，和家人一边看个电视一边吃一块，幸福满满~
薄荷糕 薄荷糕是沪菜菜系中很有特色的菜式之一，以薄荷为制作主料，薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。
薄荷糕的颜色碧绿通透，吃起来又凉爽可口，夏天消暑吃最合适不过了。
橘红糕 橘红糕最早源于南浔，是冬季时令小吃，配料为炒糯米粉、 绵白糖、糖桔皮、糖玫瑰花和红曲米粉。
成品橘红糕为一厘米见方的小块，有特殊的清凉口感，造型玲珑剔透，甜韧适中，散发着玫瑰的桔香，糯而不粘，甜而不腻。
双酿团 “双酿”是说一个团子里包两种馅料，两层糯米皮，中间夹豆沙，芯子包黑洋酥，豆沙和黑芝麻同团，味道妙不可言。
沈大成是糕团老字号，总店就开在南京路上，路过的话，顺手外带两个，当下午茶，好的很。
海棠糕 海棠糕的制作工艺算是复杂一点的，馅料是赤豆沙、白糖和花生油，糕粉是小麦面粉。
焦焦黄黄的海棠糕趁热的时候吃，豆沙馅流淌在嘴巴里的感觉不能更棒！
梅花糕 从工艺上看，梅花糕和海棠糕是差不多的。但模子的形状有差别，还多了玫瑰花和咸桂花作为配料，比海棠糕精致些。
梅花糕比海棠糕更多了花香，形状也很可爱，香甜的口感很是舒适。
作为上海小囡 你都吃全了吗？
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