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藕可不能乱吃!选准部位才是美味!

2018-09-13  baiyun千斤

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一弯西子臂,七孔比干心。

出淤泥而不染,濯清涟而不妖;

白白胖胖、水水嫩嫩

一根就能做一桌,美味又健康

吃藕(chou)不会变丑

食尚食材——莲藕

莲的根称莲藕,北方人多用来做菜,故称藕菜或莲菜;南方一般叫藕,果蔬兼用。

1、美容祛痘

吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。

2、排毒养颜

莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,帮助排泄体内的废物和毒素。

3、稳定心率降血压

藕中钠钾比为1∶5,钠少钾多有益调节血压和心率,有益心脏及全身健康。

4、祛痰镇咳

鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

莲藕不仅营养丰富

更是很多人心中的美味的代表

吃法多多、健康多多~

一根藕,就能做一大桌美味,别不信!

第一节,适合凉拌或者生吃

第二节,适合炒藕丝、藕片

第三、四节是做炸藕盒的最佳位置

最后一节,炖、煮最美味~

那就一个字:

炸藕盒

材料:

新鲜莲藕一节(约300克)、鲜肉末200克、鸡蛋1个、面粉50克、啤酒1听、姜3片、葱2段、料酒15ml、盐8克、白糖3克、椒盐适量。

做法:

1、莲藕洗净后切成5毫米的薄片,但是第一片不要切断,形成一个中间连着的藕夹;

2、藕片切好后放入开水中,焯烫1-2分钟,然后捞出藕片用凉水洗净备用;

3、肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀,然后沿着同一个方向搅拌出筋

4、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉,慢慢倒入啤酒,一边倒一边用筷子搅打,直到面粉溶解,挑起面糊能自然滴落即可;

5、将夹好的藕盒粘上面糊,放入4成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄即可,最后可以搭配椒盐食用。

酱爆藕丁

材料:

藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精。

做法:

1、莲藕切丁过水备用(也可以直接炒熟)。

2、红辣椒切小丁,葱切碎。

3、放入红辣椒和葱碎爆香,倒入藕丁,根据个人口味,加甜面酱两勺,再加白糖,少许盐,鸡精翻炒均匀。

4、最后撒上提前炒过的豌豆,熟花生豆即可!

糖醋藕片

材料:

做法:

1.藕洗净,切片,热水焯一下。

2.热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。

3.加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡。出锅。

莲藕排骨汤

材料:

1.排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。老姜一切,用刀拍破。花椒约二十粒。黄酒两大匙。盐适量。

做法:

1、先把藕放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,

2、然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。

3、沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。


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